Description

Ces galettes de courgettes et pommes de terre sont une parfaite alliance de simplicité et de saveur. Rapides à préparer, elles combinent le croquant des pommes de terre avec la douceur des courgettes, créant une texture irrésistible. L'ajout de fromage fondu et la fraîcheur du persil font de ces galettes un choix idéal pour tout repas. Parfaites en accompagnement ou en plat principal, elles plaisent à tous. Une option délicieuse pour un en-cas ou un dîner léger et nutritif.

Ingrédients

• 3 petites courgettes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 carottes
• Persil frais, haché
• 2 œufs
• 4 à 6 cuillères à soupe de chapelure
• Fromage au goût (cheddar, mozzarella ou votre préféré)
• Huile pour la friture
• Sel et poivre, au goût

Méthode de préparation

1. Préparez les légumes :

Râpez les légumes : Râpez les 3 petites courgettes, 2 pommes de terre, 1 oignon et 2 carottes dans un grand bol. Pressez légèrement pour éliminer l’excès d’humidité, surtout des courgettes et des pommes de terre.

Ajouter le persil : Ajoutez du persil frais haché au mélange de légumes râpés pour une touche de fraîcheur.

2. Préparez la pâte :

Mélanger les œufs : Dans un autre bol, battez les 2 œufs, puis ajoutez-les aux légumes râpés.

Ajouter la chapelure : Ajoutez 4 à 6 cuillères à soupe de chapelure au mélange pour absorber l’humidité et lier les ingrédients ensemble.

Incorporer le fromage : Ajoutez du fromage râpé de votre choix (cheddar, mozzarella, ou autre) au mélange, selon vos préférences. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

Assaisonner : Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre au goût.

3. Formez les galettes :

Façonner les galettes : Prenez des portions du mélange et façonnez-les en galettes de taille uniforme avec vos mains.
4. Cuire les galettes :

Chauffer l’huile : Faites chauffer une quantité suffisante d’huile dans une poêle à feu moyen.

Frire les galettes : Faites frire les galettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Égoutter : Une fois cuites, égouttez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

5. Servir :

Servir chaud : Servez les galettes de courgettes et pommes de terre chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt, d’une salade ou simplement nature.

Conseils et Conclusion

Dicas :
Variez les légumes : Vous pouvez ajouter ou remplacer certains légumes, comme des poivrons ou des épinards, pour varier les saveurs.

Ajoutez des épices : Pour plus de saveur, essayez d’ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes de Provence.

Accompagnement : Ces galettes se marient parfaitement avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.

Cuisson au four : Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les galettes au four à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Conclusion :
Ces galettes de courgettes et pommes de terre sont une option délicieuse et facile pour un repas rapide ou une collation. Avec leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux, elles plairont à toute la famille. Essayez cette recette simple et savourez des galettes savoureuses et nutritives à tout moment de la journée. Bon appétit !