Description

Le cheesecake salé à l'avocat et au saumon est une délicieuse alternative aux cheesecakes sucrés traditionnels. Ce plat, à la fois original et sophistiqué, est parfait pour les occasions spéciales, les dîners élégants ou simplement pour surprendre vos convives avec une entrée qui sort de l'ordinaire. La douceur crémeuse de l'avocat se marie harmonieusement avec le goût prononcé du saumon fumé, tandis que la base croustillante ajoute une texture agréable qui contraste avec le fondant de la garniture. Facile à préparer, ce cheesecake salé est un véritable régal pour les papilles et une belle manière de revisiter un classique de la cuisine.

Ingrédients

• Pour la base :
• 200 g de biscuits salés (type crackers)
• 80 g de beurre fondu
• Pour la garniture :
• 300 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 2 avocats mûrs
• 200 g de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 2 feuilles de gélatine
• Sel et poivre au goût
• Aneth frais pour la décoration

Méthode de préparation

Préparation de la Base : Commencez par émietter finement les biscuits salés dans un mixeur ou en les plaçant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez les miettes obtenues avec le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Tapissez le fond d'un moule à charnière (de préférence de 20 cm de diamètre) avec ce mélange, en pressant bien pour former une base compacte et régulière. Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que la base durcisse.

Préparation de la Garniture à l'Avocat : Pendant que la base repose au frais, préparez la garniture. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, écrasez les avocats dans un bol avec le jus de citron, la crème fraîche, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Ensuite, faites chauffer légèrement une petite quantité de la purée d'avocat dans une casserole, puis ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées pour les dissoudre. Mélangez bien pour incorporer la gélatine, puis ajoutez ce mélange au reste de la purée d'avocat.

Assemblage du Cheesecake : Dans un autre bol, fouettez le fromage frais pour le rendre plus léger et lisse. Ajoutez-le à la purée d'avocat en mélangeant délicatement jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Coupez le saumon fumé en petits morceaux et incorporez-les à la préparation. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien répartis pour une garniture uniforme. Versez cette garniture sur la base de biscuits refroidie, en lissant bien la surface avec une spatule.

Réfrigération et Finition : Couvrez le moule avec un film plastique et laissez le cheesecake reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit, pour qu'il prenne bien et développe ses saveurs. Avant de servir, démoulez délicatement le cheesecake et décorez-le avec des tranches de saumon fumé supplémentaires, quelques lamelles d'avocat et un peu d'aneth frais.

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une petite couche de concombre finement tranché entre la base et la garniture, ce qui apportera une note croquante et rafraîchissante à votre cheesecake. De plus, si vous souhaitez varier les saveurs, remplacez le saumon fumé par de la truite fumée ou du thon pour une version différente mais tout aussi savoureuse. Enfin, servez ce cheesecake avec un filet d'huile d'olive vierge extra et quelques gouttes de citron pour sublimer l'ensemble et apporter une touche d'acidité bienvenue.

Conclusion
Le cheesecake salé à l'avocat et au saumon est une création culinaire qui allie originalité, saveur et élégance. Idéal pour surprendre vos invités lors d'un dîner ou pour ajouter une touche sophistiquée à vos repas du quotidien, ce plat est à la fois riche en goût et simple à réaliser. La combinaison de l'onctuosité de l'avocat, de la finesse du saumon fumé et du croquant de la base en fait une entrée irrésistible qui plaira à coup sûr. Que vous soyez un amateur de cheesecake ou que vous cherchiez simplement à essayer quelque chose de nouveau, cette recette est faite pour vous. Préparez-la pour votre prochain repas et laissez-vous séduire par l'équilibre parfait de ses saveurs.