Description

Plongez dans la richesse culinaire de la région du Piémont avec cette salade traditionnelle et savoureuse. Parfaite pour les repas estivaux ou les déjeuners légers, la salade piémontaise associe des ingrédients simples mais délicieux. Elle se distingue par sa texture crémeuse et son équilibre parfait entre la fraîcheur des légumes et la richesse de la sauce

Ingrédients

• Pour la salade :
• 4 pommes de terre moyennes (de type ferme, comme les Charlotte ou Amandine)
• 2 œufs durs
• 150 g de jambon blanc en dés
• 100 g de cornichons, coupés en rondelles
• 2 tomates mûres mais fermes, coupées en dés
• 1 petit oignon rouge, finement émincé (optionnel)
• Pour la sauce :
• 150 g de mayonnaise maison ou du commerce
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Méthode de préparation

Préparer les ingrédients :
Commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez-les en cubes d’environ 2 cm et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes (environ 12-15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez les œufs durs en les cuisant pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante. Une fois refroidis, écalez-les et coupez-les en quartiers ou en morceaux.

Assembler la salade :
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre refroidies, les dés de jambon, les rondelles de cornichons, les dés de tomates et l’oignon rouge, si utilisé.

Ajoutez délicatement les morceaux d’œufs durs pour éviter de les écraser.

Préparer la sauce :
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, une pincée de sel et une pincée de poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.

Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Conseils et Conclusion

Conseil :
Pour un goût optimal, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se marier et de se renforcer.

Présentation :
Disposez la salade dans un joli plat de service et parsemez de persil haché pour une touche de fraîcheur et de couleur. Servez avec une baguette croustillante et un verre de vin blanc léger pour une expérience complète.

Conclusion :
La salade piémontaise est une véritable célébration de la cuisine française. Facile à préparer, elle est idéale pour toutes les occasions, des pique-niques en famille aux repas élégants. Essayez cette recette chez vous et savourez une bouchée de tradition et de simplicité. Bon appétit ! 🍽️