Description

Le gâteau fondant aux amandes et au beurre est un classique des desserts aux saveurs délicates et raffinées. Composé de quelques ingrédients simples, il se prépare en un clin d’œil et offre une texture à la fois moelleuse et fondante. Grâce à l’association de la poudre d’amandes et du beurre, ce gâteau développe des arômes intenses et une richesse en bouche irrésistible.

Ce gâteau sans farine de blé est une alternative idéale pour ceux qui recherchent une pâtisserie plus digeste, tout en conservant une texture onctueuse. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez le parfumer avec un extrait d’amande amère ou un soupçon de fleur d’oranger.

Ingrédients

• Ingrédients : (Pour un moule de 20 cm de diamètre)
• 200 g de poudre d’amandes
• 200 g de sucre en poudre (préférez du sucre de canne pour une note caramélisée)
• 100 g de beurre doux fondu
• 4 œufs
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif)
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Méthode de préparation

1. Préchauffage du four et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Beurrez généreusement un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, puis saupoudrez légèrement de poudre d’amandes ou de farine pour éviter que le gâteau ne colle.

2. Préparer la pâte du gâteau fondant
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau aérien et léger.

Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et une pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

Versez progressivement le beurre fondu tout en mélangeant doucement pour obtenir une pâte homogène. Si vous aimez les saveurs plus marquées, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à ce stade.

3. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant légèrement la surface avec une spatule.

Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

À la sortie du four, laissez le gâteau tiédir avant de le démouler délicatement sur une grille.

Conseils et Conclusion

💡 Ajoutez une touche de croquant : Parsemez quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner pour un effet visuel élégant et une texture légèrement croquante.

💡 Parfum subtil : Vous pouvez remplacer l’extrait d’amande amère par de la fleur d’oranger, du zeste de citron ou de l’extrait de vanille pour varier les saveurs.

💡 Version encore plus fondante : Si vous souhaitez un gâteau ultra-moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide ou de yaourt nature à la pâte.

💡 Accompagnement gourmand : Ce gâteau est délicieux accompagné d’un coulis de fruits rouges, d’une boule de glace à la vanille ou d’une compotée d’abricots.

Ce gâteau fondant aux amandes et au beurre est un véritable délice, aussi simple qu’élégant. Sa texture fondante et son goût délicat en font un dessert parfait pour toutes les occasions : goûter, dessert après un repas ou encore gâteau d’anniversaire pour les amateurs d’amandes.

Essayez cette recette et laissez-vous séduire par sa douceur irrésistible. Bon appétit ! 🍰✨