Description

Envie d’un gâteau léger, moelleux et délicatement parfumé aux agrumes ? Ce gâteau à la polenta et zestes d’agrumes est une véritable invitation à la gourmandise. Avec sa texture légèrement granuleuse grâce à la polenta fine et ses notes d’orange envoûtantes, ce dessert est parfait pour accompagner un thé ou un café à tout moment de la journée.

La polenta, souvent utilisée dans des préparations salées, apporte ici une touche originale en remplacement de la farine traditionnelle. Associée aux zestes d’orange et à une pointe de vanille, elle sublime ce gâteau avec une texture unique et un parfum irrésistible.

De plus, cette recette est facile à réaliser et peut être adaptée selon vos préférences : avec du lait végétal pour une version sans lactose, ou encore avec un sirop d’agrumes pour une touche encore plus gourmande.

Sans plus attendre, découvrez comment réaliser ce délicieux gâteau à la polenta !

Ingrédients

• 📌 Base du gâteau
• 150 g de polenta fine
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 100 ml de lait (ou lait végétal au choix)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 orange non traitée (zestes et jus)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 📌 Pour la finition
• Sucre glace (facultatif, pour saupoudrer)
• Quelques zestes d’orange supplémentaires pour la décoration

Méthode de préparation

📍 Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé pour un démoulage plus facile.

📍 Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la polenta, la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Cela permet de bien répartir la levure pour une cuisson homogène.

📍 Préparation de l’appareil à gâteau
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau aérien.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, le lait, l’extrait de vanille ainsi que les zestes d’orange. Mélangez bien pour incorporer tous les arômes.

📍 Incorporation des ingrédients secs
Versez progressivement le mélange de farine et de polenta dans la préparation liquide tout en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Veillez à ne pas trop travailler la pâte afin de conserver une texture légère.

📍 Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : le gâteau est prêt lorsque la lame d’un couteau insérée au centre ressort propre.

📍 Repos et démoulage
Laissez tiédir le gâteau pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Cela permet à la texture de bien se stabiliser.

Conseils et Conclusion

🍊 Avec une touche gourmande : Servez ce gâteau avec une crème chantilly maison, un yaourt nature ou un coulis d’agrumes.
☕ Avec une boisson chaude : Un thé Earl Grey, un café noir ou une infusion aux agrumes accompagneront parfaitement ce gâteau.
🥜 Avec une touche croquante : Parsemez d’amandes effilées légèrement torréfiées pour une texture encore plus savoureuse.

✔️ Version sans gluten : Remplacez la farine par de la poudre d’amandes ou une farine sans gluten (farine de riz ou de maïs).
✔️ Version encore plus parfumée : Ajoutez une pointe de cannelle ou de cardamome pour sublimer les arômes d’agrumes.
✔️ Version encore plus moelleuse : Ajoutez un peu de yaourt (environ 50 g) à la pâte pour une texture ultra-fondante.
✔️ Version allégée : Diminuez la quantité de sucre à 120 g et remplacez le beurre par 80 ml d’huile d’olive pour une texture plus légère et un goût légèrement fruité.

🔹 À température ambiante : Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
🔹 Au réfrigérateur : Si vous souhaitez le garder plus longtemps, il peut être réfrigéré jusqu’à 5 jours, bien emballé.
🔹 Au congélateur : Vous pouvez le congeler en portions et le réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes avant dégustation.
Ce gâteau à la polenta et zestes d’agrumes est une excellente alternative aux cakes traditionnels. À la fois léger, parfumé et légèrement croquant, il apporte une touche ensoleillée à vos pauses gourmandes.

Facile à réaliser, adaptable aux différentes envies et intolérances alimentaires, il séduira aussi bien les amateurs de douceurs réconfortantes que ceux en quête de nouvelles saveurs.

Alors, laissez-vous tenter et partagez cette recette avec vos proches ! 🍊💛

Bon appétit ! 😍