Description

Rien de tel qu’une tarte aux pommes gourmande pour émerveiller vos papilles et embaumer votre cuisine d’un parfum irrésistible. Ce grand classique de la pâtisserie française est une douceur intemporelle, idéale pour toutes les occasions : un goûter en famille, un dessert après un bon repas ou simplement pour accompagner une tasse de thé ou de café.

Cette version, simple et rapide, allie la tendresse des pommes fondantes et la douceur d’un appareil crémeux à base de crème fraîche et d’œufs, le tout enveloppé dans une pâte brisée légèrement sucrée. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, cette tarte séduira petits et grands !

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 4 grosses pommes à cuire
• 2 œufs
• 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)
• 15 cl de lait demi-écrémé
• 3 cuillères à soupe de farine
• Sucre roux en poudre (pour parsemer)

Méthode de préparation

Préparer la base de la tarte :
Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Si les pommes que vous utilisez sont légèrement acides, parsemez le fond de tarte d’une fine couche de sucre roux pour adoucir leur goût.

Préparer les pommes :
Pelez les pommes, retirez les cœurs et les pépins, puis coupez-les en lamelles régulières. Disposez les tranches harmonieusement sur le fond de tarte en formant des cercles concentriques pour une belle présentation. Saupoudrez à nouveau d’un peu de sucre roux pour caraméliser légèrement les pommes à la cuisson.

Préparer l’appareil à crème :
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche liquide, le lait et la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux. Cette crème parfumée donnera une texture fondante et onctueuse à votre tarte.

Assembler et cuire :
Versez la préparation sur les pommes en veillant à bien les recouvrir. Parsemez une dernière fois de sucre roux pour obtenir une croûte légèrement caramélisée.

Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 minutes. Enfournez la tarte et laissez cuire environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes soient tendres. Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.

Conseils et Conclusion

Variez les plaisirs ! Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou ajouter des raisins secs préalablement trempés dans du rhum pour une touche originale.
Rehaussez la saveur avec une pincée de cannelle ou de vanille dans la préparation pour un parfum encore plus gourmand.
Pour une version encore plus croustillante, parsemez la tarte d’amandes effilées avant d’enfourner.

La Tarte aux Pommes Gourmande est bien plus qu’un dessert : c’est un véritable moment de réconfort et de plaisir. Chaque bouchée offre un parfait équilibre entre la douceur des pommes et la délicatesse de la crème.

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