Description

Riche, moelleux et délicieusement fondant, ce cake au chocolat et café est un véritable péché gourmand. Il associe la profondeur du chocolat noir à l’intensité du café pour une explosion de saveurs en bouche. Facile à préparer et parfait pour toutes les occasions, ce gâteau ravira les amateurs de chocolat et surprendra vos invités avec sa touche subtile de café.

Le glaçage optionnel au café vient sublimer ce dessert en apportant une douceur supplémentaire et une finition élégante. Alors, sortez vos ustensiles et préparez-vous à réaliser un cake qui deviendra vite un incontournable de vos recettes gourmandes !

Ingrédients

• Pour le cake fondant :
• 200 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
• 120 g de beurre doux
• 4 petits œufs (ou 3 moyens)
• 130 g de sucre
• 80 g de farine
• 6 g de levure chimique
• 10 cl de crème liquide entière
• 8 cl de café fort (expresso de préférence)
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat en petits morceaux (facultatif, pour plus de gourmandise)
• Pour le nappage (facultatif) :
• 100 g de sucre glace
• 2 à 3 cuillères à soupe de café fort
• 50 g de crème liquide entière
• Cacao amer pour la décoration

Méthode de préparation

Préparez le mélange chocolaté
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Une fois le mélange fondu, ajoutez le café et la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

Travaillez les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant au moins 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume. Cela donnera une texture légère au cake.

Incorporez les ingrédients secs et humides
Ajoutez délicatement le mélange chocolaté aux œufs battus. Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les en mélangeant doucement pour éviter de casser la légèreté de la pâte. Si vous utilisez des morceaux de chocolat supplémentaires, ajoutez-les à ce moment-là pour une surprise fondante à chaque bouchée.

Cuisson
Préchauffez le four à 170°C (340°F). Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire pendant 25 à 35 minutes. Le cake doit être encore légèrement fondant au centre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides pour un résultat parfait.

Préparez le nappage (optionnel)
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le café froid. Ajoutez la crème liquide et fouettez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et ferme.

Assemblage et décoration
À la sortie du four, imbibez le cake de café fort pour intensifier le goût. Laissez refroidir complètement avant de verser le nappage. Étalez-le uniformément sur le cake. Saupoudrez de cacao amer pour une finition élégante et gourmande.

Conseils et Conclusion

Personnalisation : Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes pour une texture croquante.
Variante : Remplacez le café par du jus d’orange pour une touche fruitée.
Glaçage plus ferme : Si vous préférez un glaçage épais, laissez-le reposer 10 minutes au réfrigérateur avant de l’appliquer.

Ce cake fondant au chocolat et café est un véritable plaisir pour les papilles, parfait pour accompagner un bon café ou un thé à l’heure du goûter. Son mélange de textures et de saveurs séduira tous les gourmands.

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