Description

Le clafoutis au saumon et courgettes est une variation savoureuse de ce classique de la pâtisserie française. Ce plat est à la fois léger et riche en saveurs, combinant la douceur du saumon frais avec la texture croquante des courgettes. Parfait pour un déjeuner léger, un brunch ou un dîner rapide, ce clafoutis offre une explosion de saveurs en bouche tout en étant facile à préparer. Sa consistance crémeuse et son mélange harmonieux d'ingrédients en font un choix délicieux et élégant pour toute occasion.

Ingrédients

• 200 g de saumon frais
• 2 courgette
• 4 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 200 ml de lait
• 100 g de farine
• 100 g de fromage râpé
• Aneth frais (pour la garniture)
• Sel, poivre

Méthode de préparation

Préparation du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin pour éviter que le clafoutis n'attache pendant la cuisson.

Préparation des ingrédients : Coupez le saumon en petits dés, et les courgettes en rondelles fines. Vous pouvez également les faire revenir légèrement à la poêle pour les attendrir et améliorer leur saveur, mais cela reste facultatif.

Assemblage des légumes et du saumon : Disposez les dés de saumon et les rondelles de courgettes de manière uniforme dans le plat à gratin préparé. Cela permettra une cuisson homogène et garantit que chaque bouchée contiendra une combinaison équilibrée de saumon et de courgettes.

Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez la crème fraîche, le lait, la farine, et le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être suffisamment fluide pour bien enrober les légumes et le saumon, tout en formant une belle consistance crémeuse après cuisson.

Versement de la pâte : Versez la préparation uniformément sur le saumon et les courgettes dans le plat. Assurez-vous que la pâte pénètre bien entre les morceaux pour une cuisson uniforme.

Cuisson : Enfournez le clafoutis pendant environ 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson et vérifiez la dorure. Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus et avoir pris une texture ferme.

Garniture et service : Sortez le clafoutis du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Saupoudrez d'aneth frais ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur et une note herbacée délicate.

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus : Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde douce à la pâte avant de la verser sur les légumes et le saumon. Cela apportera une légère touche de piquant qui complémente parfaitement les saveurs du plat.

Conclusion : Le clafoutis au saumon et courgettes est un plat délicieux qui combine simplicité et sophistication. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un choix parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer et plein de saveurs, il saura ravir vos invités et se marie parfaitement avec une salade verte ou des légumes grillés. Profitez de ce plat savoureux pour un repas équilibré et gourmand ! Bon appétit !