Description

Le gâteau de semoule est une de ces recettes qui évoquent immédiatement des souvenirs d'enfance, souvent associée à des moments partagés avec nos grands-parents. Ce dessert simple mais réconfortant, avec sa texture moelleuse et légèrement crémeuse, rappelle les goûters d'antan, où chaque bouchée apportait une douceur réconfortante. C’est un dessert intemporel, préparé avec des ingrédients de base que l’on trouve dans presque toutes les cuisines, mais qui apporte une grande satisfaction.

Ce gâteau est une véritable ode à la simplicité. La semoule, cuite dans du lait sucré, crée une base fondante, et l’ajout de vanille ou de zeste de citron rehausse le tout avec une touche subtile de parfum. Ce gâteau de semoule peut être dégusté seul ou accompagné de caramel, de fruits frais ou d'une sauce au chocolat, selon les envies. La recette est rapide et facile à réaliser, idéale pour un dessert improvisé ou pour raviver les souvenirs de la cuisine de grand-mère.

Ingrédients

• 1 litre de lait
• 120 g de semoule fine
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé (ou une cuillère à café d'extrait de vanille)
• 1 pincée de sel
• Zeste de citron (facultatif)
• Caramel (optionnel, pour le moule)

Méthode de préparation

1. Préparer la semoule
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Si vous souhaitez ajouter un peu de fraîcheur et de complexité au goût, incorporez également le zeste d’un citron. Remuez régulièrement pour éviter que le lait n’attache au fond de la casserole. Une fois que le lait commence à frémir, versez la semoule en pluie tout en mélangeant constamment.

2. Cuire la semoule
Laissez la semoule cuire à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes, en continuant de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Vous saurez que la semoule est prête lorsqu’elle aura épaissi et que la texture sera crémeuse, mais encore fluide. Retirez alors la casserole du feu.

3. Ajouter les œufs
Dans un bol séparé, battez les œufs. Incorporez ensuite une petite quantité de la semoule chaude dans les œufs battus pour les tempérer, afin d’éviter qu’ils ne coagulent lors de l’ajout au mélange chaud. Ensuite, reversez le tout dans la casserole avec le reste de la semoule, et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.

4. Caraméliser le moule (optionnel)
Si vous souhaitez ajouter une touche gourmande supplémentaire à votre gâteau de semoule, vous pouvez tapisser le fond de votre moule avec du caramel. Vous pouvez utiliser du caramel liquide du commerce ou en préparer rapidement à la maison en faisant chauffer du sucre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée. Versez ensuite la préparation de semoule dans le moule caramélisé.

5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation de semoule dans un moule (beurré si vous n’utilisez pas de caramel) et enfournez pour environ 30 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré sur le dessus et ferme au toucher. Laissez-le refroidir avant de le démouler.

Conseils et Conclusion

Pour personnaliser encore plus ce gâteau de semoule, essayez d’ajouter des raisins secs ou des abricots secs coupés en morceaux à la préparation avant de la cuire. Vous pouvez également varier les saveurs en remplaçant le zeste de citron par de l’orange, ou en ajoutant une pointe de cannelle ou de noix de muscade. Ce dessert peut également être servi avec un coulis de fruits rouges pour un contraste acidulé qui contrebalance la douceur de la semoule.

Le gâteau de semoule est une recette qui traverse les générations, rappelant les douceurs simples que nos grands-mères préparaient avec amour. Facile à réaliser et toujours apprécié, il incarne ce que la cuisine de tradition a de meilleur à offrir : des ingrédients simples transformés en un dessert réconfortant et savoureux. Que vous choisissiez de le déguster nature ou agrémenté de caramel, de fruits ou de sauces, ce gâteau de semoule sera toujours une valeur sûre pour un moment de douceur. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par la nostalgie d’un dessert maison fait avec amour.