Description

Lorsque l'automne s'installe, nos envies culinaires se tournent vers des plats réconfortants, chaleureux et gourmands. Les lasagnes aux légumes d’automne, chèvre et sauce butternut sont une ode à la richesse des saveurs automnales. Ce plat combine la douceur de la courge butternut, la texture fondante du fromage de chèvre et la diversité des légumes d’automne pour offrir un mets savoureux et coloré. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour réchauffer les soirées fraîches tout en mettant en avant des produits de saison.

Ingrédients

• Ingrédients :
• Pour la sauce butternut :
• 1 petite courge butternut (environ 600 g)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre
• Pour les légumes :
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 200 g de champignons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Pour l'assemblage :
• 12 feuilles de lasagne
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Herbes fraîches (thym ou romarin)

Méthode de préparation

Préparation de la sauce butternut
Commencez par éplucher et découper la courge butternut en petits cubes. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les cubes de butternut ainsi que le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre. Une fois cuite, mixez la préparation avec la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Préparation des légumes
Pendant que la sauce mijote, préparez les légumes. Coupez la courgette, le poivron rouge, l’aubergine et les champignons en petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les légumes pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour relever leur saveur naturelle.

Assemblage des lasagnes
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un plat à gratin pour éviter que les lasagnes ne collent. Commencez par étaler une fine couche de sauce butternut au fond du plat. Disposez ensuite une première couche de feuilles de lasagne. Par-dessus, répartissez une portion des légumes sautés et quelques morceaux de fromage de chèvre frais. Nappez avec une nouvelle couche de sauce butternut. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à terminer avec une généreuse couche de sauce butternut.

Garniture de fromage
Sur la dernière couche, parsemez généreusement de fromage râpé (emmental ou mozzarella) et saupoudrez de parmesan râpé pour apporter une belle croûte gratinée. Ajoutez enfin quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour sublimer les arômes du plat.

Cuisson
Enfournez les lasagnes dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le dessus soit gratiné à la perfection. Une fois cuites, laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et aux lasagnes de se raffermir légèrement, facilitant ainsi la découpe.

Conseils et Conclusion

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage bleu ou ajouter des noisettes concassées dans les couches de légumes. Ces variantes apportent une touche de caractère et un croquant supplémentaire, parfait pour surprendre vos invités. De plus, vous pouvez préparer la sauce butternut en avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui rend l’assemblage encore plus rapide lors de la préparation du plat.

Les lasagnes aux légumes d’automne, chèvre et sauce butternut sont un plat convivial, parfait pour les soirées d’automne. La combinaison des légumes de saison, de la courge onctueuse et du fromage de chèvre frais offre un mélange de textures et de saveurs qui réchauffe le corps et le cœur. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments, faisant la part belle aux légumes tout en conservant une touche de gourmandise avec le fromage fondu et la sauce crémeuse. Une recette à savourer sans modération pour célébrer l’arrivée de l’automne en beauté !