Description

Ce gâteau sans farine et sans sucre est un dessert ou une collation saine et délicieuse. Fait de flocons d’avoine, de bananes et de fruits frais comme des pêches ou des pommes, il est naturellement sucré et riche en fibres. C’est une friandise sans culpabilité, facile à préparer, nutritive et satisfaisante.

Ingrédients

• 2 œufs
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 250 g de lait (ou boisson végétale pour une version sans lactose)
• 2 cuillères à soupe d'huile (de coco, d'olive ou autre huile neutre)
• 130 g de flocons d'avoine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 3 pêches ou 3 pommes, réduites en purée
• 2 bananes bien mûres, écrasées

Méthode de préparation

Préparation des ingrédients humides : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez l'extrait de vanille, le lait et l'huile. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Préparation des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez les flocons d'avoine et la levure chimique. Assurez-vous que la levure est bien répartie pour une levée uniforme du gâteau.

Assemblage de la pâte : Incorporez le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuez jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient bien imbibés. Ajoutez ensuite la purée de pêches (ou de pommes) et les bananes écrasées. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à gâteau avec un peu d'huile ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez-y la pâte et étalez-la uniformément. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidissement et service : Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Démoulez ensuite sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Ce gâteau peut être dégusté tiède ou à température ambiante.

Conseils et astuces :

Variations de fruits : Si vous n'avez pas de pêches ou de pommes sous la main, n'hésitez pas à utiliser des poires, des prunes ou même des fruits rouges. Chaque fruit apportera une saveur unique à votre gâteau.

Ajouts gourmands : Pour une touche de croquant, incorporez des noix hachées comme des amandes, des noisettes ou des noix de pécan. Des graines de chia ou de lin peuvent également être ajoutées pour un apport supplémentaire en fibres.

Épices : Rehaussez la saveur de votre gâteau en ajoutant une pincée de cannelle, de muscade ou de cardamome à la pâte. Ces épices se marient parfaitement avec les fruits et l'avoine.

Version sans lactose : Remplacez le lait par une boisson végétale telle que le lait d'amande, de soja ou d'avoine pour une version sans produits laitiers.

Texture de la purée : Assurez-vous que les fruits sont bien réduits en purée pour une texture uniforme du gâteau. Si vous préférez des morceaux de fruits, laissez quelques dés intacts et incorporez-les à la pâte.

Conseils et Conclusion

Ce gâteau est une excellente source de nutriments essentiels :

Fibres : Les flocons d'avoine, les bananes et les pêches sont riches en fibres, favorisant une bonne digestion et procurant une sensation de satiété durable.

Vitamines et minéraux : Les fruits apportent des vitamines telles que la vitamine C et des minéraux comme le potassium, bénéfiques pour le système immunitaire et la santé cardiovasculaire.

Protéines : Les œufs contribuent à l'apport en protéines, essentielles pour la réparation et la construction des tissus corporels.

Conservation :

Pour préserver la fraîcheur de votre gâteau :

À température ambiante : Conservez-le dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.

Au réfrigérateur : Si vous souhaitez le garder plus longtemps, placez-le au réfrigérateur où il se conservera jusqu'à 5 jours.

Congélation : Ce gâteau se congèle très bien. Coupez-le en portions individuelles, enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les dans un sac de congélation. Il se conserve ainsi jusqu'à 2 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le légèrement au four.