Description

La daurade au four avec légumes rôtis est un plat qui incarne parfaitement l’essence de la cuisine méditerranéenne. Ce mets allie la tendreté et la saveur délicate de la daurade à la richesse des légumes de saison rôtis au four. Facile à préparer, ce plat est à la fois sain et savoureux, idéal pour un repas en famille ou entre amis. La cuisson au four permet de conserver toute la fraîcheur et les arômes naturels des ingrédients, offrant un plat coloré, équilibré et riche en saveurs.

Ingrédients

• 2 daurades (nettoyées et écaillées)
• 1 citron (tranché)
• 3 gousses d'ail
• 4 pommes de terre moyennes
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• Huile d'olive extra vierge
• Herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Méthode de préparation

Préparation des légumes: Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux. Tranchez la courgette, le poivron et l'oignon rouge. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, puis assaisonnez-les avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes, puis faites-les rôtir au four pendant 25 minutes.

Préparation de la daurade: Pendant que les légumes rôtissent, préparez la daurade. Placez quelques tranches de citron à l'intérieur de chaque poisson, ainsi qu'une gousse d'ail écrasée. Arrosez légèrement la daurade d'huile d'olive et assaisonnez-la avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.

Cuisson: Après 25 minutes, sortez les légumes du four, remuez-les et poussez-les sur le côté de la plaque pour faire de la place pour la daurade. Placez les daurades au centre de la plaque et remettez au four. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la chair soit tendre.

Service: Servez la daurade chaude, accompagnée des légumes rôtis. Arrosez d'un filet de jus de citron frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils et Conclusion

Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme du persil ou du basilic, juste avant de servir. De plus, une petite touche de vinaigre balsamique sur les légumes rôtis ajoutera une note acidulée qui se mariera parfaitement avec la douceur de la daurade. Vous pouvez également accompagner ce plat d’un vin blanc sec pour sublimer les saveurs.

La daurade au four avec légumes rôtis est un plat simple mais raffiné, qui met en avant la fraîcheur des ingrédients. Ce plat est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un repas de semaine ou un dîner plus élaboré. Grâce à la cuisson au four, les saveurs naturelles de la daurade et des légumes sont sublimées, offrant un plat à la fois léger et nourrissant. Essayez cette recette pour un voyage gustatif au cœur de la Méditerranée, et profitez d'un repas équilibré et savoureux.

Pour plus de détails et la recette originale, consultez le lien ici.