Description

Ce gâteau à la banane est un véritable délice qui ravira vos papilles avec son mélange de saveurs riches et réconfortantes. Parfait pour un dessert en famille ou pour impressionner vos invités lors d'une soirée, il combine la douceur des bananes mûres avec une garniture crémeuse et une sauce caramel maison irrésistible. Sa texture légère et aérée, associée à une touche de vanille, crée un équilibre parfait entre moelleux et gourmandise

Ingrédients

• Pour le gâteau :
• 4 gros œufs, séparés
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 bananes mûres, écrasées
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Pour la garniture :
• 1 tasse de crème à fouetter
• 1/4 tasse de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 bananes mûres, tranchées
• Pour la sauce caramel :
• 1 tasse de sucre brun
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

Méthode de préparation

Préparation du Gâteau
Préparation des Ingrédients : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé.

Préparation des Blancs d’Oeufs : Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Réservez.

Préparation de la Pâte : Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez les bananes écrasées et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

Incorporation des Secs : Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange sec au mélange de bananes, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.

Incorporation des Blancs : Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige à la pâte, en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Préparation de la Garniture
Montage de la Crème : Dans un bol froid, fouettez la crème à fouetter avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir des pics fermes. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Préparation des Bananes : Tranchez les bananes mûres et réservez.

Préparation de la Sauce Caramel
Cuisson du Caramel : Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre brun à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il se dissolve et devienne un caramel doré.

Incorporation des Autres Ingrédients : Ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Versez doucement la crème épaisse en continuant de remuer, puis ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Laissez refroidir avant de servir.

Assemblage du Dessert
Découpe du Gâteau : Coupez le gâteau en parts individuelles ou en carrés, selon votre préférence.

Ajout de la Garniture : Déposez une cuillerée de crème fouettée sur chaque portion de gâteau. Disposez quelques tranches de bananes sur le dessus de la crème.

Ajout de la Sauce Caramel : Arrosez généreusement chaque portion de gâteau avec la sauce caramel encore tiède.

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus : Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des noix hachées grillées ou des éclats de chocolat sur le dessus du gâteau avant de servir. Ces ajouts apportent une texture croquante et une touche de saveur supplémentaire.

Conclusion
Ce gâteau à la banane, accompagné de sa garniture crémeuse et de sa sauce caramel, est une véritable ode à la douceur et à la gourmandise. Chaque bouchée est un mélange parfait de moelleux, de crémeux et de caramel sucré, offrant un contraste agréable avec la légèreté du gâteau. Ce dessert est idéal pour toute occasion spéciale, mais il peut également transformer un dîner ordinaire en un moment de plaisir exceptionnel. N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos garnitures préférées pour la rendre encore plus spéciale. Bon appétit !