Description

Bienvenue dans l'univers délicieux des carrés de viande, un plat savoureux qui ravira à coup sûr vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis. Qui n’aime pas le croustillant d’une pâte feuilletée dorée à la perfection, recouverte d’une garniture généreuse de viande hachée savamment épicée et de champignons fondants ? Cette recette est non seulement rapide à préparer, mais elle offre également une flexibilité incroyable en termes d’ingrédients, vous permettant de vous amuser en cuisine tout en régalant les papilles.

Ces petits carrés croustillants sont parfaits pour un apéritif, un plat principal ou même en collation pour les petits creux. En plus du goût irrésistible, leur présentation en portions carrées les rend encore plus attrayants. Vous allez adorer le plaisir de profiter d'un plat fait maison, où chaque bouchée vous plongera dans une expérience gustative enrichissante. Que vous soyez cuisinier novice ou chef confirmé, cette recette est à la portée de tous, ce qui en fait un incontournable dans votre carnet de recettes.

Ingrédients

• Pour préparer ces délicieuses bouchées, voici la liste des ingrédients nécessaires :
• Pour la pâte :
• Une feuille de pâte feuilletée
• Pour la garniture :
• 200 g de viande hachée (bœuf, poulet ou même un mélange)
• 200 g de champignons frais, finement émincés (vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou des shiitakés pour un goût plus prononcé)
• 1 oignon moyen, pelé et coupé en dés
• 2 gousses d’ail, émincées ou pressées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1/2 cuillère à café de sel (ajuster selon le goût)
• Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café d'épices de votre choix (paprika, cumin ou même un mélange d’épices italiennes)
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 œuf, battu pour la dorure
• Variantes et substitutions :
• Vous pouvez remplacer la viande hachée par du tofu émietté pour une version végétarienne. Pensez aussi à ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour donner plus de couleur et de vitamines dans la garniture. Pour apporter encore plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter du fromage râpé, tel que du cheddar ou du fromage de chèvre, au mélange.

Méthode de préparation

Pour commencer, il faut préparer la garniture qui va donner tout son caractère et sa richesse aux carrés de viande. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez la viande hachée en l'émiettant avec une spatule. Il est important de bien faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée, environ 5 à 7 minutes. Pendant cette étape, assurez-vous de bien assaisonner avec le sel, le poivre et une cuillère à café d'épices, selon votre préférence.

Lorsque la viande est presque cuite, incorporez les oignons en dés et l’ail émincé dans la poêle. Ces ingrédients ajouteront une douceur et une profondeur de saveur à la garniture. Faites revenir le tout pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que l'ail dégage son arôme. Vous pouvez alors ajouter les champignons finement émincés. Laissez cuire le mélange jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes. Pour finir cette préparation, incorporez le concentré de tomate et l’origan séché, bien mélangez et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires. Au besoin, ajustez l'assaisonnement puis retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.

En attendant que la garniture tiédisse, préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7). Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Si vous avez choisi une pâte déjà prête, aucune inquiétude, elle est très facile à manipuler. Assurez-vous de la faire légèrement reposer pour qu'elle ne soit pas trop froide. Ensuite, abaissez délicatement la pâte pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ 3 mm. Pour une présentation soignée, vous pouvez découper la pâte en carrés ou rectangles, selon vos préférences.

Une fois la pâte prête, disposez une portion généreuse de la garniture au centre de chaque carré, en veillant à laisser de la place sur les bords pour le pliage. Si vous avez choisi d'ajouter du fromage râpé, c’est maintenant le moment de l’incorporer au mélange, en ajoutant une cuillère à soupe au centre, juste avant de replier la pâte. Battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez les bords de la pâte avec l'œuf battu. Cela permettra de sceller les carrés et d’obtenir une belle dorure lors de la cuisson.

Pour terminer, ramenez les bords de la pâte au-dessus de la garniture et pressez-les doucement pour bien sceller chaque carré. Vous pouvez utiliser une fourchette pour appuyer sur les bords, ce qui ajoutera également une jolie décoration à vos carrés. Placez vos carrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'ils n'attachent. Avant d’enfourner, badigeonnez le dessus des carrés avec le reste de l'œuf battu et saupoudrez légèrement de fromage râpé pour une croûte encore plus savoureuse.

Enfournez vos carrés de viande et laissez-les cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Surveillez la cuisson de près, car chaque four est différent, et vous souhaitez obtenir cette belle couleur dorée. Lorsqu’ils sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.

Conseils et Conclusion

Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez vos carrés de viande d’une sauce à base de yaourt et d’herbes fraîches, comme de la menthe ou du persil haché. Vous pouvez également les servir avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur au repas. Si vous avez des restes, ces carrés se conservent très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au four pour préserver leur croustillant. N'hésitez pas à préparer une grande quantité, car ils font d'excellentes collations pour le lendemain ou pour les plus petites faims.
Créer ces carrés de viande à la maison est non seulement une activité joyeuse, mais aussi une excellente façon de partager un moment convivial avec vos proches. En quelques étapes simples, vous découvrirez les joies de la cuisine tout en régalant vos invités avec ce plat savoureux. Que ce soit pour une soirée entre amis, un buffet ou un repas en famille, ces carrés se transformeront rapidement en star de votre table. Ils sont les témoins idéal de votre savoir-faire culinaire, et chacun se régalera à la première bouchée.

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