Description

Le mille-feuilles de saumon fumé au mascarpone citronné est une entrée élégante et raffinée qui séduira vos convives par sa simplicité et sa délicatesse. Ce plat, inspiré de la cuisine française, marie les saveurs douces et onctueuses du mascarpone avec l’acidité rafraîchissante du citron, le tout sublimé par la texture fondante du saumon fumé. Parfait pour une occasion spéciale ou pour un dîner sophistiqué, ce mille-feuilles est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi pour les yeux grâce à sa présentation soignée.

Ingrédients

• 200 g de saumon fumé tranché finement
• 250 g de mascarpone
• Le jus et le zeste d’un citron non traité
• 1 bouquet d’aneth frais
• Sel et poivre au goût
• 1 concombre (facultatif pour le dressage)

Méthode de préparation

Préparer la crème de mascarpone citronné : Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le jus de citron, le zeste et une poignée d’aneth finement ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez au frais.

Monter le mille-feuilles : Découpez les tranches de saumon fumé en rectangles d’une taille similaire. Disposez une première tranche de saumon sur une assiette, étalez une fine couche de crème de mascarpone citronné, puis recouvrez d’une autre tranche de saumon. Répétez l’opération jusqu’à obtenir 3 ou 4 couches, en terminant par une tranche de saumon.

Ajouter une touche d'élégance : Pour une présentation encore plus sophistiquée, taillez des fines tranches de concombre à l’aide d’un économe et enroulez-les délicatement pour créer de petites rosaces que vous disposerez autour du mille-feuilles. Parsemez d’aneth supplémentaire pour une touche de fraîcheur.

Laisser reposer : Placez le mille-feuilles au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mêlent harmonieusement et que la crème de mascarpone prenne une texture légèrement ferme.

Conseils et Conclusion

Pour une variation savoureuse, vous pouvez remplacer l’aneth par de la ciboulette ou ajouter une pointe de wasabi dans la crème de mascarpone pour un goût légèrement piquant qui se marie à merveille avec le saumon fumé. De plus, n’hésitez pas à accompagner ce mille-feuilles d’un vin blanc sec et minéral, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, pour sublimer les saveurs marines du saumon.

Le mille-feuilles de saumon fumé au mascarpone citronné est une entrée qui allie simplicité et raffinement, idéale pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Ce plat se distingue par son équilibre parfait entre la richesse du mascarpone et la fraîcheur du citron, le tout enveloppé dans la délicatesse du saumon fumé. En quelques étapes faciles, vous pouvez créer une œuvre d’art culinaire qui saura ravir autant les yeux que les papilles. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, cette recette est une véritable invitation à savourer la haute cuisine chez soi.