Description

Cette recette de pilons de poulet panés est parfaite pour ceux qui aiment un encas croustillant et savoureux. La préparation comprend une touche spéciale : de la purée de pommes de terre, qui enrichit non seulement la saveur mais ajoute également une texture onctueuse au plat. En plus, l’utilisation de la chapelure panko crée une croûte ultra-croustillante, offrant un contraste délicieux avec l’intérieur moelleux. C’est un excellent choix comme apéritif ou même comme plat principal, accompagné d’une salade fraîche. Apprenons à préparer cette délice pour surprendre vos proches !

Ingrédients

• 4 pilons de poulet
• 500 ml d’eau
• 1 oignon
• 4 feuilles de laurier
• 3 pommes de terre cuites et écrasées
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 œuf
• Œufs battus (pour la panure)
• Chapelure panko (pour la panure)
• Huile pour la friture

Instructions Étape par Étape

• Étape 1

  

  Commencez par couper les pilons de poulet, en retirant la viande des os et en la coupant en petits morceaux. Réservez les os pour plus tard, car ils serviront pour le montage final du plat

• Étape 2

  

  Dans une casserole, ajoutez 500 ml d’eau, l’oignon coupé en deux, et les feuilles de laurier. Ajoutez le poulet coupé et faites-le cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Ce processus garantira que le poulet soit bien cuit et légèrement assaisonné. Après la cuisson, effilochez le poulet et réservez-le
  

• Étape 3

  

  Dans un bol, placez les pommes de terre préalablement cuites et écrasez-les bien avec une fourchette ou un presse-purée. Il est important que les pommes de terre soient bien tendres pour que la purée soit homogène

• Étape 4

  

  Ajoutez maintenant le poulet effiloché à la purée de pommes de terre et mélangez bien pour répartir la viande de manière homogène dans la purée. Ce mélange sera la base du pilon pané

• Étape 5

  

  Ajoutez une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre noir au mélange de poulet et de pommes de terre. Ensuite, ajoutez un œuf, ce qui aidera à lier le mélange et à faciliter le processus de modelage

• Étape 6

  

  Avec les mains légèrement huilées, prenez une portion du mélange de poulet et pommes de terre et enroulez-la autour de l’os de poulet que vous avez réservé. Modelez bien pour que le mélange tienne fermement autour de l’os, formant ainsi un pilon solide

• Étape 7

  

  Une fois les pilons façonnés, passez chaque pilon dans les œufs battus, puis enrobez-le complètement de chapelure panko. La chapelure panko est idéale pour créer une croûte ultra-croustillante lors de la friture

• Étape 8

  

  Dans une poêle profonde, chauffez l’huile à 180°C. Faites frire les pilons panés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, ce qui devrait prendre environ 3 à 5 minutes. Retirez-les de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile

• Étape 9

  

  Disposez les pilons panés dans une belle assiette et servez-les encore chauds. Ces pilons de poulet avec purée de pommes de terre sur l’os sont un plat irrésistible et visuellement impressionnant, parfait pour régaler vos amis et votre famille

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus
Pour une touche spéciale, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, au mélange de poulet et de pommes de terre. Cela apportera un arôme frais au plat ainsi qu’un goût supplémentaire. Si vous le souhaitez, servez les pilons panés avec une sauce de votre choix, comme une sauce à l’ail ou une sauce au piment doux, pour intensifier l’expérience gustative.

Conclusion
Cette recette de pilons de poulet panés avec purée de pommes de terre montre comment un plat simple peut se transformer en quelque chose d’extraordinaire avec quelques étapes supplémentaires. La purée de pommes de terre apporte une onctuosité unique à l’intérieur, tandis que la chapelure panko crée une croûte irrésistiblement croustillante à l’extérieur. En plus d’être délicieux, la présentation est charmante grâce à l’utilisation de l’os du pilon. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un apéritif élégant, cette recette est un véritable succès qui ravira les personnes de tout âge. Amusez-vous à expérimenter avec différents accompagnements et soyez étonné des résultats !