Description

La tarte aux pommes est l'un des desserts les plus classiques et appréciés à travers le monde. Avec sa croûte croustillante, ses fines tranches de pommes caramélisées et son parfum réconfortant de cannelle, elle incarne la simplicité et la gourmandise à l'état pur. Dans cette recette, nous revisitons ce grand classique en y ajoutant une touche originale : de la confiture de myrtilles. Ce petit plus apporte une note fruitée et acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur des pommes. Que vous la serviez chaude ou à température ambiante, cette tarte saura ravir vos convives, qu’ils soient amateurs de desserts traditionnels ou friands de nouveautés.

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 5 cl d’eau froide
• Pour la garniture :
• 4 à 5 pommes (selon la taille)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles
• 20 g de beurre fondu

Méthode de préparation

Préparation de la pâte brisée :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Incorporez progressivement l’eau froide pour former une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Préparation des pommes :
Pendant ce temps, épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en fines tranches régulières pour garantir une cuisson uniforme. Dans un bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre et la cannelle pour bien les enrober.

Assemblage de la tarte :
Préchauffez votre four à 180°C. Abaissez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné et foncez un moule à tarte. Piquez légèrement le fond avec une fourchette. Étalez une fine couche de confiture de myrtilles sur la pâte, puis disposez les tranches de pommes en cercle, en partant du bord vers le centre. Arrosez les pommes de beurre fondu pour les aider à dorer durant la cuisson.

Cuisson :
Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les pommes bien tendres. Surveillez la cuisson pour éviter que les pommes ne se dessèchent. Vous pouvez ajouter une touche de confiture supplémentaire en badigeonnant les pommes à mi-cuisson pour plus de brillance.

Finition :
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler. Servez-la tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche pour une expérience encore plus gourmande.

Conseils et Conclusion

Pour une version encore plus irrésistible de cette tarte, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson. Elles apporteront un croquant délicieux qui contrastera avec la tendreté des pommes. Si vous aimez les saveurs légèrement plus complexes, une pincée de zeste de citron ou d'orange râpé dans la confiture de myrtilles fera toute la différence en ajoutant une touche d’acidité subtile.

Cette tarte aux pommes classique, agrémentée de confiture de myrtilles, est une véritable invitation à la gourmandise. Elle allie parfaitement les saveurs douces et réconfortantes des pommes avec la légère acidité des myrtilles, le tout enveloppé dans une pâte croustillante et dorée à souhait. Que ce soit pour un goûter familial ou un dessert de fin de repas, elle saura séduire les palais les plus exigeants. La simplicité de sa préparation, associée à son goût raffiné, en fait un dessert incontournable que vous réaliserez encore et encore. N’oubliez pas de personnaliser la recette selon vos préférences, en jouant avec les fruits ou les épices pour créer votre propre version de ce grand classique!