Description

Le cake au chèvre et aux lardons est une recette salée qui allie le moelleux de la pâte au goût intense et crémeux du fromage de chèvre, agrémenté de lardons croustillants. Ce plat versatile peut être servi en apéritif, lors d’un pique-nique ou comme plat principal accompagné d'une salade. Facile à préparer et très gourmand, il est parfait pour ravir vos convives ou simplement pour un moment de plaisir à la maison.

Ingrédients

• 160 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100 g de lardons
• 5 cl d’huile d’olive
• 5 cl de lait
• 100 g de tomme de chèvre
• Sel
• Poivre

Méthode de préparation

1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez ensuite une pincée de sel et de poivre pour assaisonner selon votre goût.

2. Incorporation des œufs, huile et lait
Dans un autre récipient, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Incorporez ensuite l’huile d’olive et le lait, puis mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez progressivement cette préparation liquide dans le bol contenant la farine et la levure, en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.

3. Préparation des lardons et du chèvre
Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Ils doivent être bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse.

Coupez ensuite le fromage de chèvre en petits cubes. Si vous préférez un goût plus prononcé, n’hésitez pas à utiliser un fromage de chèvre plus affiné.

4. Mélange final
Incorporez délicatement les lardons croustillants et les cubes de chèvre à la pâte. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.

5. Cuisson du cake
Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le cake ne colle. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.

Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort sèche, c’est que votre cake est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.

6. Dégustation
Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler. Il peut être servi tiède ou à température ambiante, selon vos préférences. Pour un apéritif, vous pouvez le couper en tranches ou en petits cubes.

Conseils et Conclusion

Variez les fromages : Vous pouvez remplacer la tomme de chèvre par du fromage de chèvre frais ou encore ajouter un mélange de fromages pour plus de saveur.
Ajoutez des herbes : Quelques herbes fraîches comme du thym, du romarin ou même de la ciboulette se marieront très bien avec le chèvre et les lardons.
Pour une version plus légère : Utilisez des lardons de volaille ou des allumettes de bacon pour réduire la teneur en matières grasses tout en conservant le croquant.
Accompagnement : Ce cake s’accompagne parfaitement d’une salade verte ou d’une salade de tomates pour un repas plus équilibré.

Le cake au chèvre et aux lardons est une recette simple et savoureuse qui se prépare en un rien de temps. Moelleux à souhait, il est riche en saveurs grâce à l'association du fromage de chèvre crémeux et des lardons croustillants. Idéal pour toutes les occasions, ce cake salé saura conquérir les palais de vos convives. Essayez-le pour vos prochains apéritifs ou repas en famille, vous ne serez pas déçu !

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