Description

Ce houmous de lentilles est une alternative délicieuse et nutritive au houmous traditionnel, parfait pour un apéritif ou comme accompagnement. Facile à préparer et riche en saveurs, il séduira vos papilles avec ses notes de cumin et de citron vert. Cette recette est non seulement savoureuse, mais elle est aussi pleine de protéines végétales grâce aux lentilles, ce qui en fait un choix sain pour toute la famille.

Ingrédients

• 2/3 tasse (130 g) de lentilles séchées (brunes, rouges ou vertes)
• 3 cuillères à soupe (48 g) de tahini
• 1 poignée de persil haché
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert ou de jus de citron
• 2 gousses d’ail, coupées en deux
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin moulues
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre noir au goût
• Env. 6 cuillères à soupe d’eau (selon la consistance souhaitée)

Méthode de préparation

Cuire les lentilles :

Rincez les lentilles sous l’eau froide et placez-les dans une casserole moyenne. Ajoutez de l’eau ou du bouillon de légumes pour couvrir les lentilles d'environ 2 à 3 centimètres au-dessus. Pour un goût plus prononcé, ajoutez 1 à 2 feuilles de laurier dans l’eau de cuisson.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 à 25 minutes, selon le type de lentilles utilisé. Une fois cuites, égouttez-les et retirez les feuilles de laurier si vous en avez utilisé.
2. Préparez le mélange :

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, transférez les lentilles cuites, le tahini, le jus de citron vert ou de citron, l’ail, les graines de cumin moulues, le sel et le poivre noir. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Ajoutez de l’eau progressivement, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Le houmous doit être crémeux mais suffisamment épais pour être tartiné.
3. Ajuster l’assaisonnement :

Goûtez la préparation et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel, de poivre, de jus de citron vert ou de cumin si vous souhaitez intensifier les saveurs.
4. Servir :

Transférez le houmous de lentilles dans un plat de service. Pour une présentation soignée, garnissez de persil frais haché et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Servez avec du pain naan, des craquelins, ou des bâtonnets de légumes comme des carottes, des concombres ou des poivrons pour une collation saine et savoureuse.

Conseils et Conclusion

Dicas :
Ajoutez des épices supplémentaires : Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé au mélange.

Utilisez des lentilles corail pour une texture différente : Les lentilles corail cuisent plus rapidement et donnent une texture légèrement plus lisse et plus douce à votre houmous.

Préparez à l'avance : Ce houmous se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ce qui en fait une option pratique pour préparer à l’avance.

Accompagnez de légumes croquants : En plus des classiques craquelins ou pain pita, pensez à servir ce houmous avec des légumes frais comme des radis, des tomates cerises ou des tranches de céleri pour un apéritif léger et rafraîchissant.

Conclusion :
Ce houmous de lentilles est une recette polyvalente qui allie simplicité et richesse en saveurs. Il se prépare en un rien de temps et constitue une excellente alternative au houmous traditionnel, tout en apportant une touche d’originalité à vos repas. Que ce soit pour un apéritif entre amis, une collation saine ou un accompagnement de plat principal, cette recette s’adapte à toutes les occasions. Essayez-la et laissez-vous séduire par ce mélange crémeux et parfumé qui ravira à coup sûr vos convives. Bon appétit !