Description

Les pommes de terre farcies au lard et au Reblochon sont un plat qui allie la douceur des pommes de terre avec la saveur intense et fondante du Reblochon. Ce plat réconfortant est parfait pour une soirée d'hiver ou un repas convivial en famille. Facile à préparer, il ravira les amateurs de fromage et de cuisine montagnarde. Cette recette associe des ingrédients simples pour un résultat à la fois gourmand et généreux, qui rappelle les saveurs de la raclette ou de la tartiflette

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre (type Bintje ou Russet)
• 200 g de lardons fumés
• 200 g de Reblochon
• 1 oignon, finement haché
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre, au goût
• Quelques brins de ciboulette fraîche pour la garniture (facultatif)

Méthode de préparation

Cuisson des pommes de terre
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, lavez bien les pommes de terre sous l’eau pour retirer toute la terre. Vous pouvez les laisser avec la peau pour un côté plus rustique, mais veillez à bien les brosser. Piquez-les ensuite avec une fourchette et placez-les dans un plat allant au four. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 45 à 60 minutes, selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez vérifier leur cuisson en insérant la pointe d'un couteau : si elle s'enfonce facilement, elles sont prêtes.

Préparer la garniture au lard et à l'oignon
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen. Laissez-les dorer légèrement, puis ajoutez l'oignon finement haché. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que les lardons soient bien croustillants. Égouttez l'excès de gras si nécessaire et réservez.

Évider les pommes de terre
Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Coupez ensuite le sommet de chaque pomme de terre et évidez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère, en veillant à ne pas percer la peau. Conservez la chair dans un bol.

Préparer la farce
Dans le bol contenant la chair des pommes de terre, ajoutez les lardons et les oignons, ainsi qu’une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Farcir les pommes de terre
Farcissez généreusement les pommes de terre vidées avec la préparation de lardons, oignons et pommes de terre. Coupez ensuite le Reblochon en tranches et disposez une ou deux tranches de fromage sur le dessus de chaque pomme de terre farcie. Le Reblochon fondra et gratinera à la perfection lors de la cuisson.

Cuisson finale
Replacez les pommes de terre farcies dans le four chaud et laissez-les cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le Reblochon soit bien fondu et doré. Si vous souhaitez une croûte encore plus croustillante, vous pouvez passer les pommes de terre sous le gril pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson.

Servir
Sortez les pommes de terre du four et garnissez-les de quelques brins de ciboulette fraîche finement ciselée pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement, accompagnées d’une salade verte pour un contraste de textures et de saveurs

Conseils et Conclusion

Conseil bonus :

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée à la garniture de lardons et d'oignons, ou remplacer les lardons par des dés de jambon pour une variante plus douce. Vous pouvez également utiliser d'autres fromages comme le Comté ou le Brie si vous n'avez pas de Reblochon sous la main.

Conclusion :

Les pommes de terre farcies au lard et au Reblochon sont un plat généreux et réconfortant qui réunit des saveurs riches et fondantes. C’est une recette idéale pour les amateurs de fromage et de plats montagnards, facile à réaliser et pleine de saveurs. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, ce plat ravira vos convives et apportera une touche de chaleur et de gourmandise à votre table. Essayez cette recette la prochaine fois que vous avez envie d’un plat réconfortant et laissez-vous séduire par la combinaison parfaite du lard, du Reblochon et des pommes de terre fondantes.