Description

Ces muffins aux courgettes et au fromage sont une gâterie délicieuse et salée, parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme collation. La combinaison de courgettes, de fromage et d’une touche de poivron rouge crée un muffin savoureux et moelleux qui ravira à coup sûr vos papilles gustatives.

Ingrédients

• 1 courgette moyenne, râpée (ne pas essorer l’humidité)
• 1/4 de poivron rouge, finement coupé (facultatif)
• 1 tasse de fromage râpé (fromage de votre choix)
• 2 gros œufs
• Sel et poivre au goût (et tout assaisonnement supplémentaire que vous préférez)
• 125 g (1 tasse) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Beurre pour graisser le moule à muffins

Méthode de préparation

1. Préchauffez le four :

Préchauffez votre four à 200°C (392°F) et positionnez la grille au milieu du four.
2. Préparez le mélange :

Dans un bol à mélanger, fouettez ensemble les œufs, le sel, le poivre et tout autre assaisonnement que vous souhaitez ajouter, jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Ajoutez les courgettes râpées, les poivrons rouges coupés en dés (si vous les utilisez) et le fromage râpé au mélange d’œufs. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Ajoutez la farine :

Ajoutez progressivement la moitié de la farine tout usage au mélange et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez ensuite le reste de la farine ainsi que la cuillère à café de levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
4. Préparez le moule à muffins :

Beurrez le moule à muffins pour éviter que les muffins ne collent. Vous pouvez également utiliser des moules en papier si vous préférez.
5. Remplissez les moules :

Versez le mélange de courgettes dans le moule à muffins, en remplissant chaque cavité jusqu’à ce qu’elle soit presque pleine. Cette recette devrait permettre de réaliser environ 9 muffins.
6. Cuire les muffins :

Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les temps de cuisson peuvent varier, alors commencez à vérifier la cuisson à partir de 20 minutes.
7. Refroidir et servir :

Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Servez-les tièdes ou à température ambiante.

Conseils et Conclusion

Dicas :
Personnalisez vos muffins : Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des herbes fraîches (ciboulette, persil, thym), des morceaux de jambon ou du bacon émietté pour varier les saveurs.

Choisissez votre fromage : Expérimentez avec différents types de fromage comme le cheddar, la feta, ou le gruyère pour donner un goût distinct à vos muffins.

Stockage : Ces muffins se conservent bien à température ambiante pendant quelques jours, ou vous pouvez les congeler pour les déguster plus tard. Réchauffez-les légèrement au four ou au micro-ondes avant de les servir.

Accompagnement idéal : Servez ces muffins avec une salade verte ou une soupe chaude pour un repas équilibré.

Conclusion :
Ces muffins aux courgettes et au fromage sont non seulement faciles à préparer, mais ils sont aussi extrêmement polyvalents, parfaits pour n'importe quel moment de la journée. Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide, un brunch convivial ou une collation savoureuse, ces muffins sont toujours un choix gagnant. Leur texture moelleuse, associée au goût riche du fromage et à la douceur des courgettes, en fait une option irrésistible pour toute la famille. Essayez cette recette et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !