Description

Cette cocotte de légumes copieuse et savoureuse est le plat réconfortant parfait pour n’importe quel repas. Elle combine des légumes frais et de saison, tels que le brocoli tendre, les pommes de terre croustillantes et les champignons savoureux, le tout agrémenté d’un mélange de fromages fondants et d'une sauce rafraîchissante au concombre et à l’aneth. Ce plat équilibré, riche en nutriments, peut être servi en tant que plat principal ou comme accompagnement. La texture crémeuse apportée par les œufs et le yaourt grec, associée au croquant des légumes, en fait un mets irrésistible qui ravira les papilles de toute la famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale, cette cocotte de légumes est une valeur sûre.

Ingrédients

• Pour la cocotte :
• 1 brocoli, coupé en fleurons
• 4 pommes de terre, coupées en cubes
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sel, divisée
• Poivre noir, au goût
• 1/2 cuillère à café d’ail séché
• 1 oignon, haché
• 1 carotte, tranchée
• 400 g (14,10 oz) de champignons, tranchés
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 4 œufs
• 100 g (3,52 oz) de yaourt grec ou de crème sure
• 1/2 tasse (100 ml) de lait
• Tomates cerises, coupées en deux
• 150 g (5,29 oz) de fromage râpé (cheddar, mozzarella, ou autre)
• Un petit morceau de parmesan râpé
• Feuilles de basilic frais, pour la garniture
• Pour la sauce :
• 1 cuillère à soupe de yaourt grec ou de crème sure
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 gousse d’ail, hachée
• Aneth frais, haché
• Jus d’1/2 citron vert

Méthode de préparation

1. Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cela permettra d'assurer une cuisson homogène de la cocotte.

2. Préparez le brocoli :
Placez les fleurons de brocoli dans un grand bol et versez de l’eau bouillante par-dessus. Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sel et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Cette étape permet de précuire le brocoli, ce qui le rendra tendre mais toujours légèrement croquant après cuisson. Égouttez le brocoli et réservez.

3. Cuire les pommes de terre :
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre en cubes et assaisonnez avec du sel, du poivre noir et 1/2 cuillère à café d’ail séché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites et légèrement dorées. Cela garantit qu’elles seront bien croustillantes après la cuisson au four.

4. Faire revenir les légumes :
Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon haché. Faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les tranches de carottes et faites revenir encore 3 minutes. Incorporez les champignons tranchés, assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du basilic séché, et de l’ail séché. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que les légumes dégagent une odeur parfumée, environ 2 minutes.

5. Préparez le mélange d’œufs :
Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le yaourt grec ou la crème sure, le lait, et une pincée de sel et de poivre noir. Ce mélange crémeux servira de liant pour les légumes, leur donnant une texture douce et fondante.

6. Assemblez la cocotte :
Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre mi-cuites, le brocoli et les légumes sautés. Versez le mélange d’œufs sur les légumes pour les enrober uniformément. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux sur le dessus pour une touche de couleur et une saveur sucrée.

7. Cuire la cocotte :
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 minutes. Sortez la cocotte du four et saupoudrez de fromage râpé et de parmesan. Remettez au four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et légèrement croustillant.

8. Préparez la sauce :
Pendant que la cocotte cuit, préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol le yaourt grec ou la crème sure, la mayonnaise, les dés de concombre, l’ail haché, l’aneth frais et le jus de citron vert. Cette sauce fraîche et acidulée complétera parfaitement les saveurs riches de la cocotte.

9. Servir :
Sortez la cocotte du four et laissez-la reposer quelques minutes. Garnissez-la de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur. Servez la cocotte avec la sauce au concombre et à l’aneth à côté. Ce plat peut être servi seul ou accompagné d’une salade verte pour un repas encore plus complet.

Conseils et Conclusion

Dicas et Conclusion :

Ajoutez des protéines : Pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet ou de dinde précuits dans la cocotte avant de verser le mélange d’œufs.

Variez les légumes : N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes selon la saison ou vos préférences, comme des épinards, du chou-fleur, ou des poivrons.

Conservation : La cocotte se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, il suffit de la passer au four pendant quelques minutes.

Accompagnement : Cette cocotte se marie bien avec du riz, du quinoa ou même du pain croustillant pour un repas équilibré.

En conclusion, cette cocotte de légumes est non seulement délicieuse, mais elle est également un excellent moyen de consommer des légumes de manière savoureuse. Facile à préparer, elle est idéale pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités avec un plat réconfortant et équilibré. Essayez cette recette et savourez la combinaison parfaite de légumes tendres, de fromage fondant et de sauce rafraîchissante. Bon appétit !