Description

Les boulettes de viande aux champignons sont un grand classique de la cuisine réconfortante. Ce plat combine la tendreté des boulettes de viande avec la richesse umami des champignons, créant un équilibre parfait de saveurs et de textures. C'est une recette idéale pour un repas en famille ou entre amis, car elle est à la fois facile à préparer et pleine de goût. Les champignons ajoutent une profondeur aromatique, tandis que la sauce généreuse vient enrober chaque boulette pour un résultat fondant en bouche. Que vous les serviez avec des pâtes, du riz ou simplement avec du pain, ces boulettes raviront les papilles de vos convives.

Ingrédients

• 500 g de viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf et porc)
• 200 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)

Méthode de préparation

Préparation des boulettes de viande :
Commencez par préparer les ingrédients de base. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, le persil haché, du sel et du poivre. Émincez l'oignon et hachez finement les gousses d'ail. Ajoutez-les à la préparation de viande et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

Formez les boulettes :
Avec vos mains, formez des boulettes de viande de taille moyenne (environ 3 à 4 cm de diamètre). Veillez à bien les compacter pour éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson. Vous devriez obtenir environ 12 à 16 boulettes, selon la taille choisie.

Préparation des champignons :
Nettoyez les champignons de Paris avec un chiffon humide pour enlever toute trace de terre. Coupez-les en fines lamelles. Les champignons apporteront une texture légèrement croquante et une saveur boisée qui viendra enrichir le plat.

Cuisson des boulettes :
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et presque cuites à cœur. Une fois qu’elles ont pris une belle couleur, retirez-les de la poêle et réservez-les.

Préparation de la sauce aux champignons :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire, puis faites revenir les champignons pendant environ 5 minutes. Ils doivent être légèrement dorés et avoir rendu leur eau. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez saupoudrer une cuillère à soupe de farine sur les champignons et mélanger pour bien enrober.

Ajout des boulettes et de la crème :
Remettez les boulettes dans la poêle avec les champignons et ajoutez la crème fraîche. Mélangez délicatement pour bien enrober les boulettes de la sauce crémeuse. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et que les boulettes soient bien cuites. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Service :
Servez les boulettes de viande aux champignons bien chaudes, accompagnées de pâtes fraîches, de riz ou de purée de pommes de terre. Ce plat peut également être agrémenté de légumes de saison pour un repas encore plus complet.

Conseils et Conclusion

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde à l’ancienne à la sauce crème et champignons. Cela apportera une légère acidité et du piquant qui se marient à merveille avec la douceur des boulettes et la saveur boisée des champignons. Si vous préférez une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère.

Les boulettes de viande aux champignons sont un plat simple mais irrésistible, parfait pour toutes les occasions. La combinaison de la viande tendre et juteuse avec la sauce crémeuse aux champignons est un véritable régal pour les amateurs de plats riches en saveurs. Facile à préparer, cette recette peut être adaptée selon vos goûts et vos envies, en jouant sur les assaisonnements ou en variant les accompagnements. Que vous la dégustiez en famille ou entre amis, ce plat apportera un peu de chaleur et de réconfort à vos repas. Alors n’hésitez plus, essayez cette recette, et faites-vous plaisir !