Description

Le Crock Pot Roast, ou rôti mijoté à la cocotte, est un plat classique qui incarne tout ce que l'on peut attendre d'un repas réconfortant : tendreté, richesse en saveurs et une préparation simplifiée grâce à l'utilisation d'une mijoteuse. Ce plat est particulièrement apprécié pour sa capacité à transformer un simple morceau de viande en un festin succulent après quelques heures de cuisson lente. Le Crock Pot Roast est parfait pour les journées où vous souhaitez un repas savoureux sans avoir à passer des heures en cuisine. En combinant des ingrédients simples comme un mélange d’assaisonnement ranch, un mélange de sauce au jus et quelques pepperoncinis, vous obtiendrez un rôti juteux, plein de saveurs et parfait pour partager en famille ou entre amis.

Ingrédients

• Un rôti de chuck de 3 livres (environ 1,3 kg)
• Un paquet de 1 once (28 g) de mélange d’assaisonnement ranch sec
• Un paquet de 1 once (28 g) de mélange de sauce sec au jus
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/4 de tasse d’eau
• 5-6 pepperoncini

Méthode de préparation

Préparation du rôti:

Commencez par sortir le rôti du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le cuire pour qu'il atteigne la température ambiante. Cela permet à la viande de cuire plus uniformément.
Placez le rôti de chuck au centre de la mijoteuse. Ce morceau de viande est idéal pour ce type de cuisson lente, car il devient extrêmement tendre après plusieurs heures de cuisson.
Ajout des assaisonnements:

Saupoudrez le mélange d’assaisonnement ranch sec sur le rôti, en veillant à ce qu'il couvre bien toute la surface de la viande. Ce mélange apporte une saveur crémeuse et légèrement épicée qui se marie parfaitement avec la richesse du bœuf.
Ensuite, ajoutez le mélange de sauce sec au jus. Ce mélange est essentiel pour obtenir une sauce savoureuse qui imprégnera le rôti pendant la cuisson.
Déposez ensuite les 6 cuillères à soupe de beurre non salé sur le dessus du rôti. Le beurre va fondre lentement et ajouter une richesse incroyable au plat, tout en gardant la viande bien juteuse.
Ajout de l’eau et des pepperoncinis:

Versez 1/4 de tasse d’eau autour du rôti, mais pas directement dessus, pour éviter de retirer les assaisonnements.
Disposez les pepperoncinis autour et sur le rôti. Ces petits piments ajoutent une touche de piquant et une saveur légèrement vinaigrée qui contraste parfaitement avec la richesse du beurre et de la viande.
Cuisson lente:

Couvrez la mijoteuse avec son couvercle et réglez-la sur feu doux. Laissez cuire le rôti pendant 8 heures. Ce temps de cuisson long et à basse température est crucial pour attendrir le chuck, qui est un morceau de viande assez coriace lorsqu'il est cuit rapidement.
Pendant la cuisson, évitez de soulever le couvercle trop souvent, car cela permettrait à la chaleur de s’échapper et ralentirait le processus de cuisson.
Finition et service:

Après 8 heures, vérifiez la tendreté du rôti à l'aide d'une fourchette. Il devrait se détacher facilement en morceaux. Si ce n’est pas le cas, laissez cuire encore une heure.
Une fois cuit, retirez le rôti de la mijoteuse et placez-le sur un plat de service. Vous pouvez utiliser le jus de cuisson comme sauce en le versant directement sur le rôti ou en le servant à côté.

Conseils et Conclusion

Dicas Extras:

Accompagnement: Servez ce rôti avec des légumes racines comme des carottes, des pommes de terre ou des navets, que vous pouvez ajouter à la mijoteuse environ 3 à 4 heures avant la fin de la cuisson pour qu'ils absorbent toutes les saveurs.
Variante: Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez retirer le jus de cuisson de la mijoteuse, le verser dans une casserole et le faire réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe.
Conservation: Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le doucement à la mijoteuse ou au four pour conserver toute sa tendreté.
Conclusion

Le Crock Pot Roast est une véritable célébration de la cuisine réconfortante, idéale pour les repas de famille ou les dîners entre amis. Sa préparation simple, combinée à une cuisson lente qui développe des saveurs profondes, en fait un plat incontournable pour les amateurs de viande tendre et savoureuse. Ce plat, grâce à sa versatilité, peut être personnalisé selon vos goûts et les ingrédients disponibles, mais sa version classique avec des pepperoncinis, du beurre et un mélange d’assaisonnement reste une valeur sûre. Essayez cette recette lors de votre prochain dîner et laissez-vous séduire par la simplicité et l'efficacité de la mijoteuse pour un résultat digne des meilleures tables. Bon appétit !