Description

Les beignets de courgettes sont un délice croustillant et léger qui se prépare en un clin d'œil. Ces petits beignets dorés, savoureux et parfumés, sont parfaits pour un apéritif, un accompagnement ou même un plat principal léger. Faciles à réaliser et pleins de saveur, ils constituent une excellente façon de mettre en valeur les courgettes, un légume souvent sous-estimé. Cette recette vous guidera à travers les étapes simples pour préparer des beignets de courgettes irrésistibles qui feront l’unanimité à votre table.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• Persil frais haché (à votre goût)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Huile de friture (tournesol ou arachide)

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparation des courgettes
Commencez par laver soigneusement les courgettes sous l'eau courante froide. Essuyez-les avec un torchon propre, puis râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Placez les courgettes râpées dans une passoire, salez-les légèrement et laissez-les égoutter pendant environ 10 minutes. Cela permettra d'éliminer l'excès d'eau qui pourrait rendre les beignets trop humides et mous.

Étape 2 : Préparation de la pâte à beignets
Pendant que les courgettes s'égouttent, battez les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez la farine tamisée, le parmesan râpé, l'ail haché et le persil frais. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène. Une fois les courgettes bien égouttées, pressez-les entre vos mains pour extraire le maximum d'eau, puis incorporez-les à la pâte. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, et mélangez à nouveau pour bien répartir les ingrédients.

Étape 3 : Cuisson des beignets
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de friture à feu moyen. Une fois l'huile bien chaude (environ 180°C), formez de petites boules de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe et déposez-les délicatement dans l'huile chaude. Faites frire les beignets par petites quantités pour éviter de surcharger la poêle et de faire baisser la température de l'huile. Laissez cuire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Une fois cuits, retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Étape 4 : Service
Servez les beignets de courgettes immédiatement, tant qu'ils sont encore chauds et croustillants. Ils sont délicieux tels quels, mais vous pouvez également les accompagner d'une sauce au yaourt et aux herbes, ou d'une mayonnaise maison pour un goût encore plus gourmand. Ces beignets se marient aussi très bien avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus
Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire à vos beignets de courgettes, vous pouvez incorporer des épices à la pâte. Essayez d'ajouter une pincée de cumin moulu ou de paprika pour une note légèrement épicée. Si vous souhaitez une version encore plus légère, vous pouvez également cuire les beignets au four. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 200°C pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.

Conclusion
Les beignets de courgettes sont une excellente façon d'apprécier ce légume sain sous une forme croustillante et savoureuse. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour toutes les occasions, que ce soit pour un apéritif entre amis, un repas léger en famille, ou simplement pour se faire plaisir avec une touche de gourmandise. Essayez cette recette la prochaine fois que vous aurez des courgettes sous la main et découvrez à quel point ces petits beignets peuvent être irrésistibles. Bon appétit !