Description

Les carrés aux épinards sont une délicieuse préparation feuilletée, idéale pour un repas léger, une entrée raffinée ou un apéritif convivial. Inspirés de la cuisine méditerranéenne, ces carrés allient la douceur des épinards à la saveur salée de la feta, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Faciles et rapides à réaliser, ils sont parfaits pour les cuisiniers pressés qui souhaitent impressionner leurs convives sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients

• Pour la préparation principale :
• 375 g de pâte feuilletée
• Pour la garniture :
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 150 g d’épinards frais, lavés et égouttés
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 250 g de fromage feta, émietté
• 50 g de fromage à la crème
• 1 œuf
• Sel et poivre, au goût
• Pour la dorure et la décoration :
• 1 œuf, battu
• 2 à 3 cuillères à soupe de graines de sésame

Méthode de préparation

. Préparation de la garniture :

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.

Ajoutez les épinards frais à la poêle. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient complètement flétris et que l’excès d’eau se soit évaporé. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre selon votre goût. Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.

Dans un grand bol, combinez la feta émiettée, le fromage à la crème et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporez ensuite le mélange d’épinards refroidi et mélangez bien pour assurer une répartition uniforme des ingrédients.

2. Assemblage des carrés :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Divisez-la en deux parties égales.

Disposez une des moitiés de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez uniformément la garniture aux épinards et au fromage sur cette base, en laissant une bordure d’environ 1 cm sur les côtés pour faciliter la fermeture.

Recouvrez avec la seconde moitié de pâte, en alignant soigneusement les bords. Scellez les pourtours en pressant avec les dents d’une fourchette, assurant ainsi une fermeture hermétique et décorative.

3. Finition et cuisson :

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface de la pâte avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure à la cuisson. Saupoudrez généreusement de graines de sésame pour ajouter une texture croquante et une saveur subtile.

Avec un couteau bien aiguisé, pratiquez quelques incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson, évitant ainsi que la pâte ne gonfle de manière irrégulière.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Surveillez la cuisson pour éviter une coloration excessive.

4. Service :

Une fois cuits, laissez les carrés reposer quelques minutes avant de les découper, afin de faciliter la découpe et d’éviter que la garniture ne s’échappe. Servez-les chauds ou à température ambiante, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré.

Conseils et Conclusion

Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil à la garniture. Si vous préférez une version plus riche, incorporez des pignons de pin grillés ou des raisins secs pour une touche sucrée-salée. Ces carrés se conservent bien au réfrigérateur pendant deux jours et peuvent être réchauffés au four à basse température pour retrouver leur croustillant.
Les carrés aux épinards sont une option polyvalente et délicieuse pour divers moments de la journée, que ce soit en entrée, en plat principal léger ou en collation. Leur préparation simple et rapide en fait une recette incontournable pour les amateurs de cuisine maison. N’hésitez pas à explorer d’autres recettes similaires sur notre site, comme la quiche aux épinards et à la feta
PORADABOOK
ou les roulés feuilletés aux épinards et à la feta
PORADABOOK
, pour varier les plaisirs et surprendre vos convives. Partagez cette recette avec vos proches et invitez-les à découvrir le