Description

Le poulet tikka masala est une recette emblématique de la cuisine indo-britannique, réputée pour ses saveurs riches et son équilibre parfait entre épices et douceur. Ce plat, souvent servi dans les restaurants indiens à travers le monde, est également facile à préparer à la maison. Sa sauce onctueuse à base de tomates et de crème de coco, enrichie par une marinade d'épices et de yaourt, offre une expérience culinaire réconfortante et savoureuse. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des naans chauds.

Ingrédients

• Pour le poulet :
• 4 blancs de poulet
• 2 oignons jaunes
• 3 gousses d'ail
• 1 cm de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 400 g de tomates concassées
• 200 ml de crème de coco
• Sel et poivre au goût
• Pour la marinade :
• 200 ml de yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe de garam masala
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cardamome

Méthode de préparation

Préparez la marinade :
Dans un plat creux, mélangez le yaourt à la grecque avec les épices (garam masala, cumin, curcuma et cardamome). Ce mélange parfumé constituera la base des saveurs du plat. Découpez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne et enrobez-les généreusement de cette marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de marinade permet aux épices de s’imprégner dans la viande, la rendant tendre et savoureuse.

Préparez les ingrédients :
Pendant que le poulet marine, émincez finement les oignons et l'ail. Râpez le gingembre frais. Ces ingrédients seront la base aromatique de la sauce. Vous pouvez également préparer les noix de cajou hachées si vous souhaitez ajouter une touche croquante au plat.

Cuisez les épices et le poulet :
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Incorporez l'ail et le gingembre râpé, puis le concentré de tomates. Laissez cuire ce mélange pendant environ une minute pour libérer les arômes des épices.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet marinés dans la poêle. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ce processus scelle les saveurs et donne une belle texture au poulet.

Préparez la sauce :
Une fois le poulet doré, ajoutez les tomates concassées dans la poêle. Mélangez bien pour enrober le poulet. Incorporez la crème de coco, qui adoucit la sauce et équilibre les épices. Portez la préparation à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez la poêle et laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Pour des cuisses de poulet, augmentez le temps de cuisson à 30 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement :
Avant de servir, goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre si vous souhaitez adoucir encore davantage la sauce.

Conseils et Conclusion

Pour sublimer ce plat, servez-le avec du riz basmati ou des naans maison pour absorber la sauce. Si vous aimez les plats légèrement croquants, garnissez le poulet tikka masala de noix de cajou hachées ou d'herbes fraîches comme de la coriandre.
Le poulet tikka masala est une explosion de saveurs qui séduit à coup sûr. Facile à préparer, il est parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas familial réconfortant. N'hésitez pas à expérimenter avec les épices ou à ajouter des légumes pour varier les plaisirs. Explorez d'autres recettes inspirantes sur notre site pour continuer à enrichir vos talents culinaires. Bon appétit !