Description

Le salé aux courgettes, oignons et jambon est un plat délicieux, équilibré et parfait pour toutes les occasions. À mi-chemin entre une quiche sans pâte et un gratin léger, ce salé est une option idéale pour les repas rapides en semaine, un pique-nique gourmand ou même un brunch en famille. Les courgettes apportent une belle douceur fondante, tandis que les oignons caramélisés et le jambon ajoutent une saveur gourmande irrésistible.

Ce plat se prépare facilement avec des ingrédients simples que l’on a souvent dans le réfrigérateur. La texture moelleuse et légèrement dorée en surface fait de ce salé une véritable pépite culinaire qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Une recette rapide, économique et savoureuse pour régaler vos convives sans effort.

Ingrédients

• Pour 4 à 6 personnes :
• 2 courgettes moyennes
• 2 oignons moyens
• 200 g de jambon (en dés ou en tranches)
• 3 œufs
• 150 ml de crème fraîche épaisse (ou crème légère pour une version plus light)
• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, selon votre goût
• 1 pincée de muscade (facultatif pour relever la saveur)

Méthode de préparation

Commencez par préparer les légumes. Lavez les courgettes sous l’eau froide et essuyez-les avec un torchon propre. Coupez-les en petits dés ou en fines rondelles selon vos préférences. Pour une texture plus fondante, optez pour des rondelles fines.

Épluchez les oignons et émincez-les finement. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Cette étape permet de caraméliser les oignons pour leur donner un goût plus doux et savoureux.

Ajoutez ensuite les dés de courgettes dans la poêle. Faites-les revenir avec les oignons pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être tendres mais pas trop cuites pour garder une belle texture. Salez et poivrez légèrement.

Pendant ce temps, coupez le jambon en petits dés ou en lamelles, selon vos préférences. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Incorporez une pincée de muscade pour rehausser la saveur, puis ajoutez le fromage râpé. Mélangez à nouveau.

Ajoutez les courgettes, les oignons et le jambon à la préparation aux œufs et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

Versez le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré ou légèrement huilé pour éviter que le salé n’accroche. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour une cuisson uniforme. Parsemez éventuellement d’un peu de fromage râpé supplémentaire pour un effet gratiné irrésistible.

Enfournez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson : le salé doit être bien doré en surface et ferme au toucher. Pour vérifier, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

Sortez le salé du four et laissez-le tiédir pendant quelques minutes avant de servir. Vous pouvez le déguster chaud, tiède ou même froid selon vos envies.

Conseils et Conclusion

Pour une version encore plus complète, ajoutez quelques dés de tomates fraîches ou des champignons émincés à la préparation. Si vous souhaitez une option végétarienne, remplacez le jambon par des dés de feta ou des olives noires pour apporter une saveur méditerranéenne.

Ce salé se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Il est encore meilleur réchauffé doucement au four ou dégusté froid pour un pique-nique improvisé.
Le salé aux courgettes, oignons et jambon est une recette simple, rapide et pleine de saveurs qui s’adapte à toutes les occasions. Grâce à sa texture moelleuse et à ses ingrédients savamment dosés, il ravira vos papilles tout en vous permettant d’utiliser des produits du quotidien.

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