Description

Les duffins, mi-muffins, mi-donuts, sont un délicieux mélange de deux classiques pâtissiers. Cette version fourrée à la confiture de fraise allie le moelleux des muffins au croquant sucré des donuts. Parfaits pour un goûter gourmand ou un brunch dominical, ces douceurs sauront ravir petits et grands. Faciles à préparer, ils sont également personnalisables avec la confiture ou la garniture de votre choix

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 150 g de farine
• 50 g de sucre
• 7 g de levure chimique
• 1 œuf
• 30 g d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 90 g de lait
• 6 cuillères à café de confiture de fraise (ou autre saveur selon vos goûts)
• Pour la finition :
• 25 g de beurre fondu
• Sucre en poudre

Méthode de préparation

1. Préparez la pâte à duffins :
Dans un grand saladier, battez l’œuf avec l’huile et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange. Incorporez également le sucre. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour conserver sa légèreté.

2. Montez les duffins :
Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante). Préparez un moule à muffins en graissant légèrement chaque cavité ou en utilisant des caissettes en papier.

Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule. Ensuite, ajoutez une cuillère à café de confiture de fraise au centre de chaque portion de pâte. Recouvrez délicatement la confiture avec une seconde cuillère à soupe de pâte, en veillant à bien sceller les bords pour éviter que la confiture ne déborde pendant la cuisson.

3. Cuisson :
Enfournez les duffins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et légèrement dorés sur le dessus. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent dans la partie sans confiture ; il doit ressortir propre.

4. Préparez la finition :
Pendant que les duffins cuisent, faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Versez le sucre en poudre dans une assiette plate.

5. Enrobez les duffins :
Une fois les duffins légèrement refroidis, démoulez-les délicatement. Trempez chaque duffin dans le beurre fondu, puis roulez-le dans le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit entièrement enrobé

Conseils et Conclusion

Conseils et Variantes :
Vous pouvez remplacer la confiture de fraise par de la confiture d’abricots, de la pâte à tartiner chocolat-noisette, ou même de la crème pâtissière.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cannelle au sucre en poudre de la finition.
Les duffins sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
Conclusion :
Les duffins à la fraise sont une douceur irrésistible qui plaira à coup sûr. Leur cœur fondant de confiture et leur enrobage sucré apportent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Idéals pour accompagner un café ou un thé, ils sont également parfaits pour un goûter entre amis ou un brunch gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette simple mais spectaculaire, et faites-en un incontournable de vos moments sucrés ! 🍓🎉