Description

Les cuisses de poulet farcies sont un véritable trésor de la cuisine familiale, apportant une touche d'élégance à un plat traditionnel. Farcies d'un mélange savoureux, elles offrent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, impressionnant par sa présentation tout en restant simple à réaliser. La combinaison de la tendreté du poulet et de la richesse de la farce fait de cette recette un incontournable pour ceux qui cherchent à ravir leurs convives avec un repas mémorable

Ingrédients

• Pour les cuisses de poulet :
• 4 cuisses de poulet désossées
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Pour la farce :
• 150 g de champignons de Paris, finement hachés
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 50 g de pain rassis, émietté
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de persil frais, ciselé
• 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Méthode de préparation

Préparation de la farce : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez les champignons hachés et faites cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Dans un bol, mélangez le pain émietté avec l'œuf battu. Ajoutez le mélange de champignons, le persil ciselé et le fromage râpé. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Préparation des cuisses de poulet : Assaisonnez les cuisses de poulet désossées avec du sel et du poivre sur les deux faces. Déposez une portion généreuse de farce au centre de chaque cuisse. Repliez les bords pour enfermer la farce et maintenez-les fermées à l'aide de cure-dents ou de ficelle de cuisine.

Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Saisissez les cuisses de poulet farcies côté peau en premier, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retournez-les délicatement et faites dorer l'autre côté.

Transférez la poêle au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la farce atteigne une température interne sécuritaire. Si vous n'avez pas de poêle allant au four, vous pouvez transférer les cuisses dans un plat de cuisson après les avoir dorées.

Service : Retirez les cure-dents ou la ficelle avant de servir. Disposez les cuisses de poulet farcies sur un plat de service et accompagnez-les de légumes rôtis, de purée de pommes de terre ou d'une salade verte pour un repas équilibré et savoureux

Conseils et Conclusion

Dica :

Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez incorporer des herbes aromatiques telles que le thym ou le romarin dans la farce. De plus, un filet de jus de citron sur les cuisses de poulet avant de servir rehaussera les saveurs et apportera une note acidulée agréable.

Conclusion :

Les cuisses de poulet farcies sont une option délicieuse et sophistiquée pour vos dîners, alliant simplicité et raffinement. Cette recette familiale saura conquérir le cœur de vos convives et deviendra sans doute un classique dans votre cuisine. N'hésitez pas à explorer nos autres recettes pour continuer à surprendre et régaler vos proches avec des plats savoureux et conviviaux. Bon appétit !