Description

Rien n'égale l’irrésistible fondant d’un mi-cuit au chocolat, cette pâtisserie gourmande à cœur coulant qui séduit les amateurs de chocolat. Mais ici, nous vous proposons une version plus saine et tout aussi savoureuse : sans sucre raffiné ni beurre !

L’astuce pour conserver la texture ultra-fondante ? Remplacer le beurre par de la compote de pommes sans sucre ajouté, qui apporte une douceur naturelle et un moelleux incomparable. La farine de blé est remplacée par un mélange de poudre d’amandes et de farine de coco, pour un dessert riche en protéines et à faible index glycémique.

Idéal pour les gourmands soucieux de leur alimentation, ce mi-cuit au chocolat se déguste chaud ou tiède, seul ou accompagné d’une touche gourmande comme une boule de glace maison ou un coulis de fruits rouges. Prêt en quelques minutes, ce dessert est parfait pour un dîner improvisé ou un plaisir chocolaté sans culpabilité.

Ingrédients

• 📌 Base du mi-cuit
• 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 3 œufs
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 cuillère à soupe de farine de coco
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Méthode de préparation

📍 Préparation du mélange au chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque passage pour éviter qu’il ne brûle). Une fois le chocolat fondu, le laisser tiédir légèrement.

📍 Préparation de l’appareil à mi-cuit
Dans un grand saladier, casser les œufs et les battre énergiquement au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air et d’obtenir une texture légère.

Ajouter la compote de pommes et l’extrait de vanille. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Incorporer la poudre d’amandes, la farine de coco et une pincée de sel. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, en veillant à ne pas former de grumeaux.

📍 Incorporation du chocolat fondu
Verser le chocolat fondu encore tiède dans la préparation et mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.

📍 Cuisson des mi-cuits
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Graisser légèrement des moules individuels avec un peu d’huile de coco ou utiliser des moules en silicone pour un démoulage facile. Répartir la préparation dans les moules en veillant à ne pas les remplir complètement (laisser environ 1 cm en haut pour éviter tout débordement).

Enfourner pour 10 à 12 minutes selon votre four. Le bord du mi-cuit doit être pris tandis que le centre doit rester légèrement coulant.

📍 Repos et démoulage
Laisser tiédir 2 à 3 minutes avant de démouler délicatement. Servir immédiatement pour profiter du cœur fondant.

Conseils et Conclusion

🔹 À température ambiante : Le mi-cuit se déguste de préférence le jour même pour profiter de son cœur fondant.
🔹 Au réfrigérateur : Vous pouvez le conserver jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique. Pour retrouver son effet mi-cuit, le réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
🔹 Au congélateur : Vous pouvez congeler les mi-cuits crus et les cuire directement au four sans décongélation préalable. Il faudra simplement ajouter 2 à 3 minutes de cuisson supplémentaires.
Avec cette recette de mi-cuit au chocolat sans sucre et sans beurre, offrez-vous une pause gourmande et saine, sans compromis sur la saveur ni la texture ! Parfait pour les amateurs de chocolat qui veulent se faire plaisir tout en adoptant une alimentation plus équilibrée.

Essayez cette version revisitée et partagez votre avis ! Et pour encore plus d'idées gourmandes, explorez nos autres recettes chocolatées. 🍫✨

Bon appétit ! 😍