Description

Ce gâteau diététique aux flocons d’avoine, pommes et myrtilles est l’allié parfait pour une pause gourmande et saine. Avec une texture moelleuse, des fruits juteux et une touche parfumée de cannelle et de vanille, il combine plaisir et équilibre.

Sans sucre raffiné ni farine blanche, il est naturellement sucré grâce aux pommes et au miel, et riche en fibres et antioxydants grâce aux flocons d’avoine et aux myrtilles. Idéal pour le petit-déjeuner, une collation saine ou même un dessert léger après un repas.

Ingrédients

• 2 œufs
• 150 g de yaourt nature (ou yaourt grec pour plus d’onctuosité)
• 100 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
• 50 ml de miel ou sirop d’érable
• 150 g de flocons d’avoine (petits ou mixés pour une texture plus fine)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 pommes râpées
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel

Méthode de préparation

1. Préparation du mélange sec
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Cette étape permet une répartition homogène des ingrédients secs.

2. Préparation du mélange humide
Dans un autre bol, battez les œufs avec le yaourt, le miel et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

3. Incorporation des fruits
Ajoutez les pommes râpées à la préparation humide et mélangez délicatement. Elles apportent une texture moelleuse et naturellement sucrée.
Ajoutez ensuite les myrtilles, en veillant à ne pas trop les écraser pour préserver leur texture et éviter de colorer toute la pâte.

4. Assemblage
Versez progressivement le mélange humide dans le mélange sec et remuez doucement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

5. Cuisson
Tapissez un moule de papier sulfurisé ou huilez légèrement un moule antiadhésif. Versez-y la pâte et répartissez uniformément.
Enfournez pendant 30 minutes, puis vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

6. Refroidissement et dégustation
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule, puis démoulez-le et laissez-le reposer sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.

Version sans lactose : Remplacez le yaourt par du yaourt végétal (amande, coco ou soja).
Alternative au miel : Utilisez du sirop d’érable ou de la compote de pommes non sucrée pour un goût plus subtil.
Ajout de croquant : Incorporez une poignée de noix concassées (amandes, noisettes, noix de pécan) pour une touche gourmande.
Version chocolatée : Ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir pour une note encore plus savoureuse.
Texture plus fine : Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une texture plus proche d’une farine.

Conseils et Conclusion

Calories : ~150 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 22 g
Fibres : 3 g
Lipides : 4 g
Ce gâteau diététique est riche en fibres et pauvre en matières grasses, parfait pour un en-cas sain et énergétique. Les myrtilles apportent une dose d’antioxydants, et les pommes permettent une texture moelleuse sans avoir besoin d’ajouter trop de matière grasse.
Avec ce gâteau aux flocons d’avoine, pommes et myrtilles, alliez gourmandise et équilibre. Facile et rapide à préparer, il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et reste moelleux.

Servez-le au petit-déjeuner, au goûter, ou en dessert accompagné d’un yaourt nature ou d’une touche de beurre de cacahuète pour une expérience encore plus savoureuse.

Essayez cette recette et faites-vous plaisir sans culpabiliser !