Description

Le filet mignon de porc est un morceau tendre et savoureux qui se prête parfaitement à des préparations crémeuses et riches en goût. Cette recette associe le fondant du filet mignon avec la douceur parfumée du Boursin, créant une sauce onctueuse et irrésistible. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois simple à réaliser et élégant à servir

Ingrédients

• 600 g de filet mignon de porc
• 1 échalote
• 150 g de Boursin (saveur au choix, comme Ail & Fines Herbes)
• 100 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparation du Filet Mignon
Découpe du filet mignon: Coupez le filet mignon de porc en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Assaisonnez chaque tranche avec du sel et du poivre sur les deux faces pour bien relever la saveur de la viande.

Étape 2 : Cuisson du Filet Mignon
Saisie des tranches: Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Une fois l’huile chaude, ajoutez les tranches de filet mignon. Faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et cuites à votre goût à l’intérieur. Cette étape permet de sceller les jus à l’intérieur de la viande, tout en développant une belle croûte dorée.

Réservation: Retirez les tranches de la poêle et réservez-les sous une feuille d’aluminium pour les garder au chaud. Cette technique permet de conserver la chaleur et la tendreté de la viande pendant la préparation de la sauce.

Étape 3 : Préparation de la Sauce
Cuisson de l’échalote: Dans la même poêle, ajoutez l’échalote finement émincée. Faites-la revenir à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre. L’échalote apporte une douceur subtile qui équilibre la richesse de la sauce.

Incorporation du Boursin et de la crème: Ajoutez le Boursin coupé en morceaux dans la poêle avec l’échalote. Versez 100 ml de crème fraîche par-dessus. Remuez bien pour que le Boursin fonde complètement et que la sauce devienne lisse et crémeuse. Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Le Boursin apporte une saveur riche et herbacée qui parfume merveilleusement la sauce.

Étape 4 : Finalisation du Plat
Réchauffage et enrobage: Remettez les tranches de filet mignon dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que la viande s’imprègne bien de la sauce. Cette étape finale permet à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs de la sauce, tout en la réchauffant doucement.

Étape 5 : Service
Présentation du plat: Servez chaud, accompagné de légumes de saison comme des haricots verts croquants ou des carottes glacées pour un contraste de texture. Ce plat se marie également très bien avec des pommes de terre sautées, du riz basmati parfumé ou des pâtes fraîches. Pour une touche de fraîcheur, saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir.

Conseils et Conclusion

Dica Bonus:
Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la sauce pour apporter une légère touche de piquant qui rehausse les saveurs du Boursin et du filet mignon.

Conclusion:
Ce filet mignon de porc au Boursin et à la crème est une recette simple mais raffinée qui séduira tous les palais. La tendreté de la viande associée à la sauce crémeuse et parfumée au Boursin en fait un plat parfait pour un dîner chic ou une occasion spéciale. Facile à préparer, il n'en est pas moins impressionnant une fois servi. Accompagnez-le d'un verre de vin blanc sec pour sublimer ce délicieux repas. Bon appétit!