Description

Ces beignets glacés maison sont moelleux, légers et incroyablement délicieux. Parfaits pour le petit déjeuner ou un dessert gourmand, ils sont enrobés d’un glaçage sucré à la vanille qui fond dans la bouche. Leur préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut largement la peine !

Ingrédients

• Pour les beignets :
• 3 1/4 tasses de farine tout usage
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active (1 sachet)
• 1/2 tasse de lait chaud (110°F/45°C)
• 1/2 tasse d’eau tiède (110°F/45°C)
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Huile végétale, pour la friture
• Pour le glaçage :
• 2 tasses de sucre en poudre
• 1/4 tasse de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Méthode de préparation

Préparer la pâte à beignets :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Dans un autre bol, dissoudre la levure dans le lait chaud et l'eau tiède. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, les œufs et l'extrait de vanille au mélange de levure. Mélangez bien.
Versez le mélange de levure dans les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Première levée :

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Façonnage des beignets :

Après la première levée, dégazez la pâte en la frappant légèrement.
Étalez la pâte sur une surface farinée à une épaisseur d'environ 1 cm.
Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles de pâte. Pour les beignets avec trou, utilisez un emporte-pièce plus petit pour découper le centre de chaque cercle.
Placez les beignets découpés sur une plaque légèrement farinée et couvrez d'un linge propre. Laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires.
Friture des beignets :

Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à 175°C (350°F).
Faites frire les beignets par petites quantités, 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Utilisez une écumoire pour les retirer de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparation du glaçage :

Dans un bol, mélangez le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
Glaçage des beignets :

Trempez chaque beignet encore chaud dans le glaçage, en le retournant pour bien enrober. Placez les beignets sur une grille pour que l'excès de glaçage s'égoutte.
Servir :

Laissez le glaçage durcir légèrement avant de déguster les beignets. Servez-les frais pour un plaisir optimal.

Conseils et Conclusion

Conseil
Pour des variations, vous pouvez ajouter des garnitures comme des confitures, des crèmes ou même des fruits à l'intérieur des beignets avant de les frire.

Conclusion
Ces beignets glacés maison sont une véritable gourmandise qui fera le bonheur de tous. Moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur, ils sont irrésistibles avec leur glaçage sucré à la vanille. Parfaits pour un petit déjeuner spécial ou une pause café, ces beignets deviendront rapidement un incontournable dans votre cuisine. Bon appétit !