Description

Esta receta es una deliciosa invitación a un viaje culinario lleno de sabores ricos y texturas reconfortantes. Combinando la suavidad de las papas con el sabor intenso del chorizo ahumado y la cremosidad de una salsa bechamel, este plato promete impresionar a todos en la mesa. Perfecto para una cena familiar o una ocasión especial, este gratinado de papas con chorizo es fácil de preparar y está lleno de sabor. El toque final de queso mozzarella derretido añade un crujido irresistible, haciendo que este plato sea aún más delicioso. ¡Vamos a comenzar esta deliciosa aventura culinaria!

Ingrédients

• 500 gramos de papas
• 1,5 litros de agua
• 1 cucharada de sal (para cocinar las papas)
• 2 chorizos calabresa, cortados en rodajas finas
• 1 cebolla, cortada en medias lunas finas
• Un chorrito de aceite de oliva (para saltear)
• 4 cucharadas de mantequilla (para la salsa bechamel)
• 40 gramos de harina de trigo
• 600 ml de leche
• Sal al gusto (para la salsa bechamel)
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• 200 gramos de crema de leche
• 200 gramos de queso mozzarella rallado
• Opcional: Nuez moscada al gusto (para la salsa bechamel)
• Opcional: Pan rallado sazonado (para mayor crocancia)

Instructions Étape par Étape

• Étape 1

  

  Comience preparando 500 gramos de papas, cortándolas en rodajas uniformes. Este paso es crucial para garantizar una cocción uniforme y un resultado final equilibrado.
  

• Étape 2

  

  A continuación, coloque las papas cortadas en una olla grande, junto con un litro y medio de agua caliente. El agua debe ser suficiente para cubrir completamente las papas, asegurando que se cocinen de manera uniforme.
  

• Étape 3

  

  Añada una cucharada de sal al agua, lo que ayudará a sazonar las papas mientras se cocinan, realzando su sabor.
  

• Étape 4

  

  Mientras las papas se cocinan, aproveche para preparar los otros ingredientes. Corte dos chorizos ahumados en rodajas finas, que serán los responsables de aportar un sabor ahumado y ligeramente picante al plato.
  

• Étape 5

  

  Luego, corte una cebolla en finas medias lunas. La cebolla añadirá un dulzor natural al plato, complementando perfectamente el sabor del chorizo.
  

• Étape 6

  

  En una sartén, caliente un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. El aceite ayudará a dorar los ingredientes, resaltando sus sabores.
  

• Étape 7

  

  Añada las cebollas a la sartén y sofríalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Este proceso carameliza las cebollas, intensificando su sabor dulce.
  

• Étape 8

  

  A continuación, agregue las rodajas de chorizo y deje que se doren. La grasa del chorizo se liberará, aportando aún más sabor al plato.
  

• Étape 9

  

  En otra cacerola, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego lento. La mantequilla dará inicio a la preparación de nuestra salsa bechamel, que será el corazón cremoso de esta receta.
  

• Étape 10

  

  Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue 40 gramos de harina, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Este es el momento en que la salsa comienza a tomar forma.
  

• Étape 11

  

  Gradualmente, vaya añadiendo 600 ml de leche a la mezcla de mantequilla y harina, revolviendo sin parar para garantizar una textura suave y cremosa.
  

• Étape 12

  

  Sazone la salsa con sal al gusto, teniendo en cuenta que tanto el queso como el chorizo contienen sal, así que modere la cantidad.
  

• Étape 13

  

  Añada también pimienta negra recién molida, que aportará un toque ligeramente picante y aromático a la salsa.
  

• Étape 14

  

  Finalmente, agregue 200 gramos de crema de leche a la salsa, mezcle bien para incorporar y reserve. La crema de leche le dará a la salsa una textura aterciopelada y rica.
  

• Étape 15

  

  En un refractario, haga una capa con las papas cocidas en el fondo. Sobre las papas, distribuya uniformemente el chorizo y las cebollas salteadas.
  

• Étape 16

  

  Vierta la salsa bechamel sobre la mezcla de papas, chorizo y cebolla, asegurándose de cubrir bien todos los ingredientes.
  

• Étape 17

  

  Para finalizar, espolvoree 200 gramos de queso mozzarella rallado por encima y lleve al horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  

• Étape 18

  

  ¡Y listo! Su gratinado de papas con chorizo está listo para servirse. Este plato, con su combinación de texturas y sabores, es perfecto para cualquier ocasión.

Conseils et Conclusion

Para un toque extra de sabor, añada una pizca de nuez moscada a la salsa bechamel mientras la prepara. La nuez moscada realza el sabor de los ingredientes y le da un aroma irresistible al plato. Además, si prefiere un poco de crocante, espolvoree un poco de pan rallado sazonado sobre el queso antes de hornear.

Esta receta es la elección perfecta para quienes buscan una comida sabrosa y reconfortante. El gratinado de papas con chorizo es fácil de preparar y combina ingredientes simples que, juntos, crean un plato irresistible. Sirva con una ensalada fresca y un buen vino, y tendrá una comida completa que seguramente deleitará a todos. ¡Buen provecho!