Description

Ce flan de légumes est un plat à la fois sain, coloré et plein de saveurs. Parfait pour un déjeuner léger ou en accompagnement d’un plat principal, ce flan marie subtilement la douceur des tomates, la courgette fondante, et le croquant du poivron rouge. Rehaussé par des herbes de Provence et un peu de fromage râpé, il saura ravir vos papilles à chaque bouchée. Cette recette est simple à préparer et idéale pour profiter des légumes de saison tout en régalant vos convives

Ingrédients

• 3 tomates mûres
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 3 œufs
• 150 ml de lait
• 100 ml de crème fraîche
• 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre à votre goût

Méthode de préparation

Étape 1 : Préchauffez le Four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme de votre flan, avec une belle texture dorée sur le dessus.

Étape 2 : Préparez les Légumes
Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les tomates, la courgette et le poivron en petits dés. Émincez l’oignon et hachez finement la gousse d’ail. Ces légumes apporteront une belle palette de couleurs et de saveurs à votre flan.

Étape 3 : Faites Revenir les Légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché, les dés de poivron, de courgette et de tomate. Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez cuire les légumes pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau des tomates soit évaporée. Cette cuisson permet de concentrer les saveurs et d’éliminer l’excès d’humidité des légumes.

Étape 4 : Préparez l'Appareil à Flan
Pendant que les légumes cuisent, battez les œufs dans un grand saladier. Ajoutez-y le lait et la crème fraîche, puis fouettez le tout jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Incorporez ensuite le fromage râpé, qui apportera une touche savoureuse et gratinée au flan.

Étape 5 : Mélangez les Légumes et les Œufs
Une fois les légumes cuits, incorporez-les délicatement à la préparation à base d’œufs et de crème. Remuez doucement pour bien répartir les légumes dans le mélange, en veillant à ne pas les écraser. Ce mariage de légumes tendres et d’appareil crémeux est ce qui rendra le flan si fondant en bouche.

Étape 6 : Enfournez le Flan
Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé, ou dans des moules individuels si vous souhaitez un dressage plus soigné. Enfournez le tout pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien doré sur le dessus et ferme au toucher. Vous pouvez tester la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du flan : elle doit ressortir propre.

Étape 7 : Laissez Tiédir et Servez
Une fois cuit, laissez le flan tiédir quelques minutes avant de le servir. Ce flan de légumes se déguste aussi bien chaud que tiède, et peut être accompagné d’une simple salade verte pour un repas léger et équilibré

Conseils et Conclusion

Astuces Bonus
Ajoutez des Saveurs : Si vous souhaitez enrichir le goût de votre flan, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour une note plus exotique. Des herbes fraîches comme le basilic ou le persil peuvent aussi apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Version Plus Fromagère : Pour les amateurs de fromage, n’hésitez pas à ajouter une couche supplémentaire de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner. Cela créera une croûte dorée et croustillante irrésistible.
Personnalisez les Légumes : Vous pouvez facilement adapter cette recette avec d’autres légumes selon la saison ou vos goûts, comme des champignons, des épinards ou des aubergines.
Conclusion
Le flan de légumes est une recette polyvalente et délicieuse, idéale pour profiter des bienfaits des légumes tout en régalant vos papilles. Facile à préparer et peu calorique, il se prête aussi bien à un déjeuner léger qu’à un dîner accompagné de viande ou de poisson. La combinaison de légumes fondants, d’œufs et de fromage gratiné en fait un plat réconfortant et savoureux, parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à le personnaliser en fonction de vos envies, et savourez chaque bouchée de ce délice coloré et sain !