Description

Le pain d'chien, un classique de la cuisine antillaise, est la solution parfaite pour ne plus jamais gaspiller votre pain rassis. Cette recette traditionnelle, qui tire ses racines des cuisines créoles, transforme le pain vieux de plusieurs jours en un dessert ou un goûter délicieux. Habituellement, cette recette est réalisée avec du lait et du sucre, mais aujourd'hui, nous vous proposons une version innovante sans sucre ni lait, qui n'en est pas moins savoureuse. En fait, cette version plus légère permet de sublimer les saveurs du pain tout en offrant une alternative plus saine pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de produits laitiers ou de sucre.

Ingrédients

• 300 g de pain rassis
• 500 ml de lait végétal (comme du lait d'amande ou de soja)
• 3 œufs
• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté (pour apporter une touche de douceur naturelle)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une poignée de raisins secs (facultatif)
• Une pincée de sel

Méthode de préparation

Préparez le pain : Coupez le pain rassis en petits morceaux et mettez-le dans un grand bol.

Mélangez les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait végétal, la compote de pommes, la cannelle, la vanille et une pincée de sel.

Ajoutez le pain : Versez ce mélange liquide sur les morceaux de pain et laissez-les tremper pendant environ 30 minutes. Le pain doit être bien imbibé et ramolli.

Ajoutez les raisins secs : Si vous aimez une touche de sucré naturel, incorporez une poignée de raisins secs au mélange.

Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à gâteau graissé et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit bien cuit. Pour vérifier, plantez un couteau au centre : il doit ressortir propre.

Laissez refroidir et servez : Une fois cuit, laissez refroidir quelques minutes avant de le démouler. Ce dessert se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné ou non d'une sauce ou d'un coulis de fruits.

Conseils et Conclusion

Pour apporter encore plus de saveur et de texture à ce pain d'chien, vous pouvez y ajouter des fruits secs comme des noix, des amandes ou même des abricots secs. Ces ajouts apportent une touche croquante et complètent parfaitement la douceur subtile de la compote de pommes. Si vous êtes un amateur de chocolat, pourquoi ne pas saupoudrer quelques pépites de chocolat noir sur le dessus avant de l’enfourner ? Le contraste entre la texture fondante du pain et le chocolat fondu est tout simplement irrésistible.

Le pain d'chien sans sucre ni lait est une recette à la fois simple et délicieuse qui ravira les papilles de toute la famille. Cette version allégée permet de profiter d'un dessert traditionnel sans culpabilité, tout en évitant le gaspillage alimentaire. Il s’agit d’une façon créative de redonner vie à des restes de pain rassis tout en faisant plaisir à vos proches. En plus, cette recette est très versatile : vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos goûts et vos besoins alimentaires, que vous soyez intolérant au lactose ou que vous suiviez un régime sans sucre. Avec ce pain d'chien, vous prouverez que le gaspillage n’a pas sa place dans une cuisine inventive et gourmande.