Description

Les côtes levées au miel et à l'ail sont un plat savoureux et tendre, parfait pour un repas en famille ou entre amis. La combinaison du miel sucré, de l'ail parfumé et du gingembre apporte une profondeur de saveur qui fait ressortir le meilleur de la viande. Faciles à préparer, ces côtes levées sont cuites lentement au four pour obtenir une texture fondante et caramélisée. Garnies d'oignons verts et de graines de sésame, elles sont aussi délicieuses que jolies à servir.

Ingrédients

• 2 carrés de côtes de porc
• 1/2 tasse de miel + 1/4 tasse (pour une touche finale)
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
• Oignons verts hachés (pour la garniture)
• Graines de sésame (facultatif, pour la garniture)

Méthode de préparation

Préparer le four :
Préchauffez votre four à 160°C (325°F). Assurez-vous que la grille du four est positionnée au centre pour une cuisson uniforme.

Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez 1/2 tasse de miel, l'ail émincé, le gingembre râpé, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Si vous souhaitez une sauce plus salée, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de sauce soja.

Préparer les côtes levées :
Sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, disposez les carrés de côtes de porc. Assurez-vous que la partie charnue est orientée vers le haut. À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, badigeonnez généreusement les côtes avec la marinade préparée.

Cuisson au four :
Couvrez les côtes levées avec une feuille de papier d'aluminium pour garder l'humidité et permettre à la viande de rester tendre pendant la cuisson. Placez la plaque au four et laissez cuire pendant environ 2 heures. Vérifiez régulièrement pour vous assurer que la viande cuit uniformément.

Caraméliser les côtes levées :
Après 2 heures de cuisson, retirez le papier d'aluminium et badigeonnez les côtes avec la 1/4 tasse de miel restante pour une touche sucrée finale. Augmentez la température du four à 200°C (390°F) et laissez les côtes cuire encore 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées et dorées.

Garnir et servir :
Une fois les côtes levées bien caramélisées, sortez-les du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Garnissez-les avec des oignons verts hachés et, si vous le souhaitez, saupoudrez-les de graines de sésame pour ajouter une texture croquante.

Conseils et Conclusion

Tendre et juteux : Si vous voulez des côtes encore plus tendres, vous pouvez les mariner dans la sauce pendant quelques heures ou toute la nuit avant la cuisson.
Personnalisation : Pour une saveur plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge broyé ou de sriracha à la marinade.
Accompagnement : Servez les côtes levées avec une salade verte croquante, des pommes de terre rôties ou du riz pour un repas complet.

Les côtes levées au miel et à l'ail sont un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles. Faciles à réaliser et pleines de saveurs, elles sont parfaites pour impressionner vos invités ou simplement pour profiter d'un repas gourmand à la maison. Ajoutez votre touche personnelle avec des garnitures comme les oignons verts et les graines de sésame, et régalez-vous!