Description

La tourte à la viande hachée est un plat réconfortant et familial, qui combine une pâte croustillante avec une garniture savoureuse à base de viande hachée. Parfaite pour les dîners en semaine ou pour impressionner lors d’un repas en famille, cette tourte est non seulement facile à préparer, mais aussi idéale pour être partagée. La douceur de la pâte feuilletée se marie à merveille avec la richesse de la viande, et le tout est souvent relevé d’un mélange subtil d’épices qui réchauffe le palais. De plus, cette recette peut être personnalisée selon vos goûts, en ajoutant des légumes ou des herbes pour une touche supplémentaire de fraîcheur.

Ingrédients

• 500g de viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf et de porc)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 pâte feuilletée (ou brisée selon vos préférences)
• 1 œuf
• 100 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût
• Un peu de fromage râpé (facultatif, mais recommandé pour plus de gourmandise)

Méthode de préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Pendant que le four chauffe, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile d'olive.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez-la cuire en la remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous aimez, une pincée de muscade ou de paprika pour relever les saveurs.

Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Cela permettra à la garniture de devenir plus onctueuse et crémeuse. Ajoutez ensuite le persil frais haché, qui apportera une touche de fraîcheur à la préparation.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en prenant soin de bien couvrir les bords. Versez ensuite la préparation de viande et de crème au centre, répartissant uniformément la garniture.

Ajoutez le fromage râpé sur le dessus si vous avez opté pour cette option. Cela apportera une note gratinée irrésistible à la tourte.

Refermez la tourte avec une deuxième pâte feuilletée ou repliez les bords de la première pour bien enfermer la garniture. Faites un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

Badigeonnez la tourte avec l'œuf battu, pour obtenir une belle croûte dorée et brillante après cuisson.

Enfournez la tourte pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que la garniture ait le temps de se raffermir légèrement.

Conseils et Conclusion

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques légumes à la garniture, comme des carottes râpées ou des courgettes coupées en petits dés. Cela permet non seulement d’enrichir la recette en vitamines et fibres, mais aussi de varier les textures et les couleurs de la garniture. De plus, n’hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour une touche aromatique supplémentaire.

La tourte à la viande hachée est une recette polyvalente et simple à réaliser, qui allie la douceur d’une pâte croustillante à la richesse d’une farce savoureuse. Elle offre une infinité de possibilités en termes de personnalisation, que ce soit en ajoutant des légumes, des herbes ou en variant les types de viande utilisés. Cette recette deviendra vite un incontournable dans votre répertoire culinaire, car elle s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner rapide ou d’un repas convivial.