Description

La bûche de Noël est un dessert incontournable des fêtes de fin d'année. Avec cette recette rapide et facile, vous pourrez préparer une bûche savoureuse et traditionnelle en un rien de temps. La ganache onctueuse au chocolat et le biscuit roulé aux noisettes forment une alliance parfaite pour ravir vos convives. À vos tabliers !

Ingrédients

• Pour le biscuit roulé aux noisettes :
• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 80 g de farine
• 40 g de poudre de noisettes
• Pour la ganache au chocolat :
• 250 g de chocolat noir
• 250 g de crème liquide (entière de préférence, mais la légère fonctionne aussi)
• 50 g de beurre

Méthode de préparation

1. Préparez la ganache :
Commencez par la ganache, car elle a besoin de temps pour refroidir et durcir. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Parallèlement, chauffez la crème liquide. Versez la crème chaude sur le chocolat fondu en trois fois, en mélangeant bien à chaque ajout. Ajoutez le beurre en morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur en remuant de temps en temps. La ganache est prête lorsqu'elle a la consistance d'une pâte à tartiner.

2. Préparez le biscuit roulé :
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement aux jaunes, en trois fois pour éviter de les casser. Tamisez la farine et la poudre de noisettes, puis incorporez-les doucement au mélange avec un fouet.

3. Cuisson du biscuit :
Étalez la pâte sur une plaque rectangulaire recouverte de papier cuisson. Lissez la surface avec une spatule et enfournez pour environ 10 minutes. Surveillez attentivement la cuisson : le biscuit doit être légèrement doré et ne plus coller au toucher.

4. Roulez le biscuit :
À la sortie du four, renversez le biscuit sur un torchon humide (entièrement passé sous l’eau et bien essoré). Roulez-le immédiatement dans le torchon et laissez-le refroidir pendant une dizaine de minutes.

5. Garnissez et montez la bûche :
Une fois la ganache bien refroidie, déroulez délicatement le biscuit. Étalez une couche uniforme de ganache sur toute la surface, puis roulez-le à nouveau. Coupez une extrémité de 2 cm et placez-la sur le dessus pour imiter un nœud de bois. Recouvrez la bûche de ganache restante en lissant avec une spatule.

6. Décorez la bûche :
Avec une fourchette, dessinez des stries sur la ganache pour imiter l’écorce d’une bûche. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Conseils et Conclusion

Conseil Bonus
Pour une touche festive, saupoudrez la bûche de sucre glace et ajoutez des décorations de Noël comme des petites étoiles, des figurines ou des feuilles de houx. Vous pouvez aussi parfumer la ganache avec un soupçon de rhum ou de café pour une saveur encore plus sophistiquée.

Conclusion
Cette bûche de Noël rapide et traditionnelle est la solution idéale pour célébrer les fêtes sans stress. Préparez-la la veille pour un dessert encore plus savoureux. Simple, délicieuse et conviviale, elle ravira vos invités et ajoutera une touche authentique à votre table de fête. Essayez-la et laissez la magie de Noël opérer ! 🎄✨