Description

Les mini-moelleux au chocolat sont une gourmandise idéale pour les amateurs de chocolat. Faciles à préparer, ils allient une texture croquante à l’extérieur et un cœur fondant, parfaits pour un dessert ou une collation rapide. Voici comment les réaliser pour régaler vos convives en un rien de temps.

Ingrédients

• 120 g de chocolat noir
• 20 g de farine
• 80 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre
• 2 œufs

Méthode de préparation

Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C. Cette température élevée permet de saisir rapidement les mini-moelleux, leur donnant leur croûte croustillante tout en gardant le cœur coulant.

Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange ne brûle. Une fois fondu et bien lisse, retirez la casserole du feu et laissez légèrement tiédir.

Préparer la base de la pâte
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle. Cela permet d’incorporer de l’air dans la pâte, contribuant à la légèreté du moelleux. Ajoutez ensuite la farine en continuant de mélanger doucement.

Incorporer le chocolat
Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans le saladier contenant la préparation à base d'œufs et de sucre. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Remplir les moules
Huilez légèrement des moules à muffins en silicone pour faciliter le démoulage. Remplissez-les au deux-tiers avec la pâte à moelleux.

Cuisson
Enfournez les mini-moelleux dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes selon la puissance de votre four. Pour obtenir des moelleux parfaits, surveillez attentivement la cuisson. À 9 minutes, vous devriez avoir des gâteaux croustillants à l’extérieur et encore fondants à cœur.

Démouler et servir
Laissez les mini-moelleux refroidir quelques minutes avant de les démouler délicatement. Servez-les tels quels, ou pour une touche gourmande supplémentaire, accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.

Conseils et Conclusion

Moules : Si vous n'avez pas de moules en silicone, vous pouvez utiliser des ramequins, mais veillez à bien les beurrer pour faciliter le démoulage.
Chocolat : Utilisez du chocolat noir de bonne qualité (au moins 70% de cacao) pour un goût intense. Si vous préférez une version plus douce, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais ajustez la quantité de sucre en conséquence.
Ajouts : Vous pouvez personnaliser vos mini-moelleux en y ajoutant un carré de chocolat au centre de chaque moule avant la cuisson pour un cœur encore plus coulant. Pour une version festive, saupoudrez de sucre glace ou ajoutez des fruits rouges frais.

Ces mini-moelleux au chocolat sont un classique des desserts gourmands, faciles et rapides à préparer. Leur texture fondante au cœur et croquante à l'extérieur les rend irrésistibles. Ils sont parfaits pour un dessert improvisé ou pour épater vos invités avec un minimum d’effort.