Description

Cette recette de poulet à la moutarde à l’ancienne avec lardons et champignons est un véritable régal pour les amateurs de plats savoureux et réconfortants. Facile à préparer, ce plat associe la tendreté du poulet à la richesse des lardons et à la douceur des champignons, le tout enrobé d'une sauce onctueuse à la moutarde à l’ancienne. C’est une combinaison parfaite pour un repas en famille ou entre amis, où chaque bouchée offre un mélange de textures et de saveurs délicatement équilibré. Idéal pour les soirées fraîches ou lorsque vous recherchez un plat chaleureux et gourmand, ce poulet à la moutarde est tout simplement irrésistible

Ingrédients

• 4 filets de poulet
• 150 g de lardons fumés
• 250 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Méthode de préparation

Préparez les ingrédients :
Coupez les filets de poulet en émincés pour une cuisson rapide et uniforme. Émincez l’oignon et l’ail, puis nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles fines. Cette étape garantit que tous les ingrédients soient prêts à être ajoutés au fur et à mesure de la cuisson, rendant la préparation fluide et rapide.

Faites cuire les lardons :
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons à feu moyen, sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Cela libère leur saveur fumée et salée, qui ajoutera une touche gourmande au plat. Retirez-les de la poêle et réservez.

Faites dorer le poulet :
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d'olive et le beurre, puis faites dorer les émincés de poulet. Cuisez-les à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés. Le mélange d’huile et de beurre apporte à la fois une belle couleur et une texture fondante au poulet. Retirez-les et réservez avec les lardons.

Faites revenir les champignons et l’oignon :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir le tout à feu doux jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres et translucides. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et qu’ils soient légèrement dorés. Cette étape permet de concentrer les saveurs des champignons tout en maintenant leur texture.

Ajoutez la moutarde et la crème :
Remettez les émincés de poulet et les lardons dans la poêle. Ajoutez la moutarde à l'ancienne et mélangez bien pour enrober le tout. La moutarde à l’ancienne apporte une touche de piquant subtil, ainsi qu’une texture légèrement granuleuse qui s’accorde parfaitement avec la douceur de la crème. Versez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne bien onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service et garniture :
Servez ce délicieux poulet à la moutarde bien chaud, garni de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat s’accompagne parfaitement de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre sautées, qui absorberont merveilleusement la sauce crémeuse et parfumée.

Conseils et Conclusion

Dica Bonus :
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vin blanc sec à la sauce au moment où vous incorporez la moutarde. Cela ajoutera une note acidulée et relèvera les saveurs de l’ensemble du plat. Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, essayez d'ajouter quelques tranches de fromage fondant comme du comté ou de l'emmental sur le dessus du plat avant de le passer sous le gril pour un effet gratiné.

Conclusion :

Le poulet à la moutarde à l’ancienne avec lardons et champignons est un plat à la fois riche en saveurs et facile à préparer, parfait pour réchauffer l’âme et satisfaire les papilles. Sa sauce crémeuse à la moutarde, combinée aux morceaux de poulet tendres et aux lardons croustillants, en fait un repas réconfortant et convivial. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas plus élaboré, cette recette saura plaire à toute la famille. N’attendez plus et laissez-vous séduire par cette alliance gourmande et savoureuse !