Description

Le cake au café et aux noix est un véritable régal pour les papilles, surtout pour les amateurs de café qui aiment intégrer cette saveur intense dans leurs desserts. Ce gâteau, moelleux et riche en goût, est idéal pour accompagner une tasse de café lors d’une pause gourmande ou pour impressionner vos convives lors d’un goûter. La texture fondante du cake, combinée au croquant des noix, en fait un dessert irrésistible. Ce qui rend cette recette encore plus intéressante, c’est la délicieuse crème au beurre parfumée au café qui recouvre le gâteau, ajoutant une note onctueuse et sucrée à chaque bouchée.

Ingrédients

• 150 g de beurre ramolli 🧈
• 150 g de sucre en poudre 🍬
• 3 œufs 🥚
• 150 g de farine 🌾
• 1 cuillère à café de levure chimique 🍶
• 2 cuillères à soupe de café soluble ☕ dissous dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude 💧
• 50 g de cerneaux de noix hachés 🌰
• Pour la crème au beurre au café :
• 100 g de beurre ramolli 🧈
• 200 g de sucre glace 🍬
• 2 cuillères à café de café soluble ☕ dissous dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude 💧

Méthode de préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 🔥 Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que la pâte ne colle pendant la cuisson.

Préparez la pâte à gâteau : Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre en poudre 🍬. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et légèrement mousseuse. Ajoutez ensuite les œufs 🥚 un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour une incorporation parfaite.

Incorporez les ingrédients secs : Tamisez la farine 🌾 et la levure chimique 🍶 au-dessus du mélange précédent, puis incorporez-les délicatement à la spatule ou à la cuillère en bois. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez la touche caféinée : Dissolvez le café soluble ☕ dans une cuillère d'eau chaude 💧 et versez-le dans la pâte. Mélangez bien pour que le goût du café se répartisse uniformément. Ensuite, ajoutez les cerneaux de noix hachés 🌰 pour apporter du croquant à votre cake.

Enfournez : Versez la pâte dans le moule beurré et fariné 🧈, puis enfournez pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent 🦷 au centre du gâteau : s'il en ressort propre, votre cake est prêt. Laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement ❄️.

Préparez la crème au beurre au café : Dans un bol, fouettez le beurre ramolli 🧈 avec le sucre glace 🍬 jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Dissolvez le café soluble dans une petite quantité d'eau chaude et incorporez-le au mélange. Fouettez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et parfumée.

Assemblage : Une fois le cake refroidi, coupez-le en deux horizontalement 🍰. Étalez une généreuse couche de crème au beurre au café sur la partie inférieure, puis replacez la partie supérieure du gâteau. Ensuite, recouvrez le dessus du cake avec le reste de la crème et décorez-le avec des cerneaux de noix 🌰 pour une présentation gourmande et élégante.

Conseils et Conclusion

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de café (comme du Kahlua) à la pâte à gâteau ou à la crème au beurre. Cela intensifiera le goût du café tout en ajoutant une touche sophistiquée à votre dessert. Si vous n'avez pas de liqueur, vous pouvez aussi infuser le café avec un peu de vanille pour une saveur plus douce.

Ce cake au café et aux noix est bien plus qu'un simple gâteau. Il allie le moelleux d'une pâte parfaitement levée à la richesse d'une crème au beurre délicatement parfumée au café. Le croquant des noix offre une texture intéressante qui contraste merveilleusement avec la douceur du gâteau. Ce dessert est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter entre amis, une fête familiale ou simplement pour savourer une pause café pleine de gourmandise. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette, vos papilles vous en remercieront !