Description

Le poisson au lait de coco est un plat d'inspiration tropicale qui combine la richesse du lait de coco avec la fraîcheur du poisson et le parfum épicé du gingembre. C’est une recette simple mais raffinée, où chaque ingrédient joue un rôle clé pour offrir une explosion de saveurs. L’accompagnement parfait ? Un riz au gingembre légèrement parfumé, qui sublime la douceur de la sauce coco.

Léger, digeste et équilibré, ce plat est idéal pour un repas sain et savoureux, sans sacrifier le plaisir. Il peut être personnalisé en fonction de vos goûts, en utilisant différents types de poissons ou d'épices.

Ingrédients

• Pour le poisson au lait de coco :
• 2 filets de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu, bar)
• 200 ml de lait de coco
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de curry doux
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
• Pour le riz au gingembre :
• 120 g de riz basmati
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 250 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• Sel au goût

Méthode de préparation

1. Préparation du riz au gingembre
Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez le gingembre râpé et faites-le revenir légèrement pour libérer ses arômes. Versez le riz et remuez pendant 1 à 2 minutes avant d’ajouter l’eau ou le bouillon chaud. Salez légèrement, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide (environ 12 minutes). Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.

2. Préparation du poisson au lait de coco
Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron vert. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail et le gingembre râpé, et laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant.

Ajoutez ensuite le curry et mélangez bien pour enrober les épices dans l’huile. Versez le lait de coco et laissez mijoter doucement pendant quelques minutes pour que la sauce s’imprègne des arômes. Déposez délicatement les filets de poisson dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en arrosant de sauce régulièrement.

Une fois que le poisson est bien cuit et tendre, ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron vert.

3. Dressage et service
Dans une assiette creuse, disposez le riz parfumé au gingembre. Déposez un filet de poisson sur le côté et nappez généreusement de sauce au lait de coco. Parsemez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Servez immédiatement et dégustez ce plat réconfortant aux saveurs exotiques !

Conseils et Conclusion

💡 Quel poisson choisir ? Vous pouvez utiliser du cabillaud, du colin, du merlu ou même du saumon pour une version plus gourmande.

💡 Une version encore plus parfumée ? Ajoutez un bâton de citronnelle écrasé dans la sauce pour intensifier les saveurs.

💡 Lait de coco maison : Si vous préférez un lait de coco plus naturel, mixez de la noix de coco râpée avec de l’eau chaude, filtrez et utilisez ce lait frais.

💡 Accompagnement alternatif : Pour un repas encore plus complet, ajoutez des légumes comme des épinards, des carottes râpées ou des pois mange-tout à la sauce coco.
Le poisson au lait de coco et riz au gingembre est une recette facile, rapide et délicieusement parfumée. Le lait de coco apporte une onctuosité parfaite, tandis que le gingembre relève subtilement les saveurs du plat. Ce repas équilibré et exotique ravira vos papilles et celles de vos convives.

Testez cette recette et laissez-vous transporter par les saveurs tropicales ! Bon appétit ! 🌿🍚🐟