Description

Les galettes de courgettes au fromage sont un plat simple, léger et délicieux, parfait pour accompagner une salade ou comme amuse-bouche lors d’un apéritif. Avec leur texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, ces galettes sont idéales pour profiter de la saveur douce et délicate des courgettes associée au goût riche du fromage. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d'une nouvelle manière de cuisiner les courgettes, cette recette deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 100 g de fromage râpé (comté, gruyère ou cheddar selon votre préférence)
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre, au goût
• Huile d'olive pour la cuisson

Méthode de préparation

Préparer les courgettes
Commencez par laver et râper les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Une fois râpées, placez les courgettes dans une passoire et saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger. Laissez reposer pendant environ 10 minutes. Cela permet de retirer l’excès d’eau des courgettes, ce qui est essentiel pour obtenir des galettes croustillantes.

Égoutter les courgettes
Après le temps de repos, pressez les courgettes râpées entre vos mains ou dans un torchon propre pour éliminer autant d’eau que possible. Ce processus est important pour éviter que les galettes ne soient trop molles lors de la cuisson.

Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, combinez les courgettes égouttées avec le fromage râpé, l'œuf, la farine, l'ail haché et le persil. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. La farine aide à lier les ingrédients, tandis que l'œuf apporte de la légèreté à la préparation.

Façonner les galettes
Prenez une petite poignée du mélange de courgettes et façonnez-la en forme de galette à l'aide de vos mains. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du mélange. Essayez de faire des galettes d’environ 7 à 8 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.

Cuire les galettes
Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, déposez délicatement les galettes dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ne surchauffez pas la poêle pour éviter que les galettes brûlent avant que l'intérieur ne soit bien cuit.

Servir les galettes
Une fois cuites, déposez les galettes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez-les chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt et aux herbes pour une touche de fraîcheur

Conseils et Conclusion

Conseil bonus :

Pour ajouter une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez incorporer des herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette à la préparation. Vous pouvez également remplacer le fromage par du parmesan râpé pour une saveur plus intense et légèrement salée. Si vous souhaitez une version plus légère, essayez de cuire les galettes au four en les plaçant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les badigeonnant d’un peu d’huile d’olive, et en les faisant cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Conclusion :

Les galettes de courgettes au fromage sont un excellent moyen de profiter des légumes de saison tout en préparant un plat gourmand et croustillant. Faciles à réaliser, elles demandent peu d'ingrédients et peuvent être personnalisées selon vos goûts. Que ce soit pour un dîner léger ou un apéritif entre amis, ces galettes savoureuses feront l'unanimité à table. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette la prochaine fois que vous avez des courgettes sous la main ? Vous ne serez pas déçu