Description

Cette soupe de légumes copieuse, agrémentée de croûtons croustillants au parmesan, est un plat réconfortant et délicieux qui saura ravir toute la famille. Remplie de légumes variés et riche en saveurs, cette soupe est à la fois nutritive et facile à préparer. Les croûtons au parmesan apportent une texture croquante qui contraste parfaitement avec la douceur des légumes, rendant chaque cuillerée encore plus savoureuse. Idéale pour les soirées d'hiver ou pour un repas convivial, cette soupe est une manière délicieuse de profiter des bienfaits des légumes tout en savourant un plat chaleureux et réconfortant.

Ingrédients

• 1 oignon, finement haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 branches de céleri, hachées
• 2 carottes, pelées et hachées
• 1 poivron rouge doux, haché
• 1 poivron orange doux, haché
• 1 courgette, hachée
• 2 pommes de terre, pelées et hachées
• 1 piment, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• Pour les croûtons au parmesan :
• 4 tranches de pain, coupées en cubes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail séchée
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1/2 cuillère à café de thym séché

Méthode de préparation

1. Préparez la soupe :

Faire revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 5 minutes. Cette étape permet de libérer les arômes de l’oignon et de créer une base savoureuse pour la soupe.

Ajouter les légumes : Ajoutez ensuite le céleri, les carottes, les poivrons rouges et orange, la courgette, et les pommes de terre dans la casserole. Remuez bien pour mélanger tous les légumes et laissez cuire pendant quelques minutes afin qu’ils commencent à ramollir.

Ajouter les assaisonnements : Incorporez le piment finement haché et l’ail, puis assaisonnez avec du sel, du poivre noir, et du thym séché. Mélangez bien pour enrober les légumes de ces assaisonnements, ce qui rehaussera leur saveur.

Laisser mijoter : Couvrez la casserole et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Cette étape permet aux légumes de libérer leurs saveurs tout en s’attendrissant.

Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, le temps que les saveurs se mélangent bien et que les légumes cuisent entièrement.

Ajouter les petits pois et le persil : En dernier, ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire encore 3 à 5 minutes. Incorporez ensuite le persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur à la soupe.

2. Préparez les croûtons au parmesan :

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Assaisonner le pain : Disposez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie. Arrosez-les d’huile d’olive, puis saupoudrez de sel, de poudre d’ail séchée, de parmesan râpé, et de thym séché. Mélangez bien pour que les cubes de pain soient uniformément enrobés des assaisonnements.

Cuire les croûtons : Placez la plaque au four et faites cuire les cubes de pain assaisonnés pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les croûtons doivent être bien croquants pour apporter la texture parfaite à la soupe.

Conseils et Conclusion

Dicas et Conclusion :

Ajoutez des protéines : Pour rendre cette soupe plus consistante, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet cuit, du tofu grillé, ou des légumineuses comme des haricots blancs ou des pois chiches. Cela en fera un plat encore plus nourrissant, parfait pour un repas complet.

Variez les légumes : N’hésitez pas à utiliser les légumes que vous avez sous la main. Par exemple, le brocoli, le chou-fleur, ou les épinards se marient très bien avec les autres ingrédients de cette soupe.

Servez avec des herbes fraîches : Pour ajouter une touche supplémentaire de fraîcheur, garnissez la soupe avec du basilic, du romarin, ou de la coriandre fraîche avant de servir.

Conservez les restes : Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement à feu moyen avant de la servir, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.

En conclusion, cette soupe de légumes avec croûtons au parmesan est non seulement délicieuse, mais aussi réconfortante et facile à préparer. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour recevoir des amis, elle saura plaire à tout le monde grâce à sa richesse en saveurs et à sa texture agréable. Essayez cette recette et savourez un plat qui allie simplicité et gourmandise.