Description

Les bouchées de steak au beurre à l'ail accompagnées d'une purée de pommes de terre crémeuse forment un plat réconfortant et délicieux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Ce plat associe la tendreté des morceaux de steak surlonge à la richesse d'un beurre infusé à l'ail, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. La purée de pommes de terre, avec sa texture lisse et crémeuse, complète parfaitement les bouchées de steak, créant ainsi un repas complet et satisfaisant. Cette recette est facile à réaliser, mais son goût raffiné impressionnera à coup sûr vos invités. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un repas du dimanche, ce plat deviendra rapidement un favori dans votre cuisine.

Ingrédients

• Pour les bouchées de steak :
• 1 1/2 lb (environ 680 g) de steak de surlonge, coupé en bouchées
• 4 gousses d’ail, émincées
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché (pour la garniture)
• Pour la purée de pommes de terre :
• 2 lb (environ 900 g) de pommes de terre Russet, pelées et coupées en morceaux
• 1/2 tasse de lait entier (environ 120 ml)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/4 tasse de crème sure (environ 60 ml)
• Sel et poivre au goût

Méthode de préparation

Préparation des bouchées de steak :

Commencez par couper le steak de surlonge en bouchées uniformes. Assurez-vous que les morceaux sont de taille égale pour une cuisson uniforme.
Assaisonnez les morceaux de steak avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez les bouchées de steak et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur mais encore juteuses à l'intérieur.
Retirez les bouchées de steak de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Préparation du beurre à l'ail :

Dans la même poêle, ajoutez le beurre non salé et l'ail émincé. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que l'ail soit parfumé, environ 1 à 2 minutes. Attention à ne pas brûler l'ail, sinon il deviendra amer.
Remettez les bouchées de steak dans la poêle et enrobez-les bien avec le beurre à l'ail. Laissez cuire encore une minute pour que les saveurs se mélangent bien.
Retirez du feu et saupoudrez de persil frais haché pour la garniture.
Préparation de la purée de pommes de terre :

Pendant que les bouchées de steak cuisent, préparez la purée de pommes de terre. Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez une pincée de sel.
Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
Ajoutez le lait entier, le beurre non salé et la crème sure. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien pour incorporer les assaisonnements.
Assemblage et service :

Servez les bouchées de steak au beurre à l'ail avec une généreuse portion de purée de pommes de terre. Garnissez le tout de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils et Conclusion

Cuisson du steak : Pour une cuisson encore plus savoureuse, vous pouvez faire mariner les morceaux de steak dans un mélange d'huile d'olive, d'ail et d'herbes pendant quelques heures avant de les cuire.
Variantes de purée : Pour ajouter une touche supplémentaire à votre purée de pommes de terre, vous pouvez incorporer du fromage râpé, comme du cheddar ou du parmesan, pour une version plus gourmande.
Accompagnement : Complétez ce repas avec des légumes verts sautés, comme des haricots verts ou des épinards, pour un repas équilibré.

Les bouchées de steak au beurre à l'ail, accompagnées de leur purée de pommes de terre crémeuse, sont un plat riche en saveurs et en textures qui saura satisfaire tous les appétits. Facile à préparer, ce plat combine des ingrédients simples pour un résultat digne des meilleures tables. Le mélange du beurre à l'ail avec la tendreté du steak et la douceur de la purée de pommes de terre fait de ce repas un incontournable pour les amateurs de cuisine réconfortante. Essayez cette recette pour votre prochain dîner et régalez-vous avec un plat à la fois élégant et simple à réaliser. Bon appétit !