Description

La quiche au saumon et Boursin est une véritable invitation à la gourmandise. Avec sa pâte croustillante, sa garniture crémeuse et savoureuse, elle incarne l'élégance et la simplicité de la cuisine française. Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner raffiné ou même pour un pique-nique, cette quiche est une option versatile qui plaît à tous les coups. La combinaison du saumon, riche en goût, et du Boursin, fromage frais et aromatisé, apporte une touche de sophistication à ce classique. Découvrez comment préparer cette quiche délicieuse en quelques étapes faciles.

Ingrédients

• 1 pâte brisée (prête à l'emploi ou maison)
• 200 g de saumon fumé
• 150 g de Boursin (ou autre fromage frais aux herbes)
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin
• Ciboulette fraîche pour la décoration (facultatif)

Méthode de préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez la précuire pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Épluchez et émincez l'oignon finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Laissez-le ensuite refroidir légèrement. Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en lanières et réservez.

Étape 3 : Préparation de l'appareil à quiche
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le Boursin en l'écrasant à la fourchette pour bien l'intégrer au mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Attention à ne pas trop saler, car le saumon fumé est déjà salé.

Étape 4 : Montage de la quiche
Répartissez les oignons dorés sur le fond de tarte précuit. Disposez ensuite les lanières de saumon fumé de manière uniforme. Versez l'appareil à quiche au Boursin par-dessus, en veillant à bien couvrir tous les ingrédients. Pour une touche de couleur et de saveur, vous pouvez ajouter de la ciboulette fraîche ciselée sur le dessus avant d'enfourner.

Étape 5 : Cuisson de la quiche
Enfournez la quiche au saumon et Boursin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau au centre de la quiche : elle doit ressortir propre. Si la quiche dore trop vite, vous pouvez la couvrir d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson.

Étape 6 : Repos et dégustation
Laissez la quiche reposer pendant 5 à 10 minutes après la cuisson pour qu'elle se raffermisse légèrement et facilite le découpage. Servez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte croquante ou d'une salade de roquette pour une touche de fraîcheur.

Conseils et Conclusion

Astuce Bonus
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des épinards frais ou des poireaux préalablement cuits à la garniture. Ces légumes se marient parfaitement avec le saumon et le Boursin, apportant des saveurs supplémentaires et une texture agréable. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, optez pour du Boursin ail et fines herbes, qui donnera un caractère plus marqué à votre quiche.

Conclusion
La quiche au saumon et Boursin est une recette simple et raffinée, idéale pour toutes les occasions. Elle combine la richesse du saumon fumé avec la douceur du Boursin, le tout enveloppé dans une pâte croustillante et dorée. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas rapide mais élégant, et se déguste aussi bien chaude que froide. Que vous la serviez en entrée, en plat principal ou lors d’un brunch, cette quiche fera le bonheur de vos invités. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos ingrédients préférés et à savourer ce délice à chaque bouchée.