Description

Rien de mieux qu’une sauce aux champignons pour accompagner vos plats préférés ! Cette recette simple et savoureuse est idéale pour rehausser viandes, pâtes ou légumes rôtis. Avec des champignons tendres et une sauce crémeuse parfaitement assaisonnée, ce plat est aussi facile à préparer que délicieux. En quelques minutes, vous obtiendrez une sauce maison qui surpassera toutes les versions du commerce. Préparez-vous à ravir vos papilles !

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 champignons blancs, émincés
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 250 ml de bouillon de poulet
• 125 ml de crème à cuisson
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Méthode de préparation

Préparation des champignons :
Commencez par chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole. Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement et dégagent un parfum agréable. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent. Une fois cuits, transférez les champignons dans une assiette et réservez-les.

Préparation de la base de la sauce :
Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre complètement fondu, ajoutez la farine. Mélangez bien à l’aide d’un fouet ou d’une spatule pour former un roux, une pâte épaisse légèrement dorée qui servira de base pour la sauce. Cela prend environ 1 minute.

Incorporation des liquides :
Versez lentement le bouillon de poulet dans la casserole tout en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite la crème à cuisson et continuez à mélanger. Portez la sauce à ébullition, ce qui permettra à la farine de l’épaissir. Une fois que la sauce a atteint la consistance souhaitée, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, selon votre goût.

Ajout des champignons :
Remettez les champignons cuits dans la casserole. Mélangez-les délicatement dans la sauce pour les enrober uniformément. Laissez chauffer le tout pendant environ 3 minutes supplémentaires à feu doux, juste assez pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Conseils et Conclusion

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de parmesan râpé ou une pincée de thym frais dans la sauce. Vous pouvez également utiliser un mélange de champignons, comme des shiitakes ou des pleurotes, pour varier les saveurs et les textures. Cette sauce se marie particulièrement bien avec des escalopes de poulet, des tagliatelles fraîches ou des légumes vapeur.

Voilà une sauce aux champignons crémeuse et délicieuse, prête en un rien de temps ! Parfaite pour transformer un repas simple en un festin, elle deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine. Explorez d’autres recettes pour compléter votre menu et découvrez des idées pour accompagner cette sauce. N’hésitez pas à partager vos créations et à revenir pour d’autres inspirations culinaires. Bon appétit !