Description

Le pudding au pain et raisins secs est une recette réconfortante et gourmande, un classique des desserts français, souvent réalisé avec des restes de pain. C’est un dessert moelleux et parfumé qui allie la douceur du pain imbibé de lait, la richesse des œufs et la touche sucrée des raisins secs. Cette recette simple et rapide à préparer est idéale pour un goûter familial ou un dessert de fin de repas. Le pudding maison est parfait pour les moments conviviaux et se conserve très bien, ce qui permet de le préparer à l’avance. Sa texture fondante et son parfum de vanille en font une douceur irrésistible !

Ingrédients

• 500 g de pain (de préférence un peu rassis, comme de la baguette ou du pain de campagne)
• 250 g de sucre
• 4 œufs
• 1 litre de lait
• 300 g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de vanille (optionnel pour plus de saveur)
• 1 pincée de sel

Méthode de préparation

Commencez par faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 30 à 45 minutes afin qu’ils deviennent tendres. Pendant ce temps, coupez le pain en petits morceaux ou en dés et placez-les dans un grand saladier.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Retirez ensuite du feu et laissez légèrement refroidir.
Versez le lait chaud sur le pain coupé, en mélangeant à l'aide d'une fourchette pour bien imbiber tous les morceaux de pain. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que le pain absorbe le lait.
Battez les œufs dans un bol séparé, puis ajoutez-les au mélange pain-lait. Mélangez bien pour que la préparation soit homogène. Si vous souhaitez ajouter de la vanille, c’est le moment de l'incorporer.
Égouttez les raisins secs et ajoutez-les au mélange. Mélangez à nouveau pour bien les répartir dans la préparation.
Beurrez un grand plat allant au four et versez-y la préparation. Si vous aimez un pudding plus croustillant, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre en surface avant la cuisson.
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le pudding et laissez-le cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et ferme au toucher. Si vous utilisez un plat en céramique ou en verre, la cuisson peut être un peu plus longue, alors n’hésitez pas à vérifier la cuisson en insérant un couteau : il doit en ressortir propre.
Une fois cuit, laissez refroidir le pudding pendant 10-15 minutes avant de le servir. Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez le laisser refroidir complètement avant de le découper en parts.

Conseils et Conclusion

Si vous souhaitez ajouter une touche encore plus gourmande, vous pouvez servir le pudding au pain avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille. Pour un goût encore plus riche, essayez de faire macérer les raisins secs dans un peu de rhum ou de vin doux avant de les ajouter à la préparation. Vous pouvez également remplacer une partie du lait par de la crème pour obtenir un pudding encore plus crémeux.
Si vous avez des restes de pudding, ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il peut même être délicieux réchauffé légèrement au micro-ondes.
Le pudding maison au pain et raisins secs est une recette qui réchauffe le cœur et l'âme. Facile à réaliser avec des ingrédients simples et peu coûteux, il se révèle être un dessert parfait pour toute la famille. Sa texture fondante et son goût sucré vous donneront envie d’en préparer à chaque occasion. N'hésitez pas à explorer plus de recettes simples et délicieuses pour varier les plaisirs, et partagez cette recette avec vos proches pour qu'ils puissent aussi se régaler. Bon appétit !